一晩揚げた生地を温め直す方法

前日に揚げパンを食べきらないと、翌日には柔らかくなって味が悪くなり、サクサクした食感が失われます。しかし、捨ててしまうのは食べ物を無駄にしてしまうことになります。実は、一晩置いた揚げパンは、味も良く、多くの美味しい料理に使うことができます。例えば、揚げパンをヘチマやズッキーニなどと一緒に炒めることができます。揚げパンを水に浸し、ノンスティックフライパンに入れて少量の油を加えると、サクサクした食感が戻ります。

一晩揚げた生地を温め直す方法

揚げパンスティックを使った揚げヘチマの作り方

材料：若いヘチマ 2 枚、揚げパン 1 本、ネギ 1 本、調味料：塩小さじ 1 杯 (5 グラム)、MSG 小さじ 1/4 杯 (1 グラム)、ごま油小さじ 1/4 杯 (1 ml)。作り方：1. ヘチマの皮をむき、さいの目切りにして、薄い塩水に浸し、酸化と黒ずみを防ぎます。 2. 揚げた生地を1cmの長さに切ります。ネギをスライスに切ります。 3. 中華鍋に油を入れ、油が70%ほど熱くなったら、揚げた生地を入れます。生地が黄金色になり、外側がカリカリになるまで揚げます。フライパンから取り出して置いておきます。 4. 鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、ヘチマを加えて2～3秒茹で、すぐに鍋から取り出して水気を切ります。 5. 中華鍋に油を入れ、油の温度が50%になったら塩を入れ、塩が香るまで炒め、ネギのスライスを加え、ヘチマを加えます。ヘチマが柔らかく揚がったら、揚げたての生地を加え、最後にMSGを加えてよくかき混ぜます。

揚げズッキーニ生地スティックの作り方

材料: 冷たい揚げパンスティック 2 本、ズッキーニ 1 本、ニンニク 6 片、乾燥赤唐辛子 4 個。作り方：1. 生地を薄く切り、フライパンに入れて弱火でカリカリになるまでゆっくり焼き、取り出して置いておきます。2. ズッキーニをさいの目切りにし、赤ピーマンを細切りにし、ニンニクの半分をスライスし、残りの半分をみじん切りにします。3. フライパンに油を入れて熱し、油が温まったらニンニクのスライスと赤ピーマンを加え、香りが出るまで炒めます。