魚風味ナスボックスの作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、調理方法を学びましょう。それでは、魚風味のナスの箱をご紹介します。

1.121 塩を少々加えて5～10分ほどマリネします。（マリネしたナスは油を必要としないので、マリネせずにそのままにしておきます）

2.212 ナスを洗い、上のナイフで箱型に切ります。最初の切り込みは深く入れますが、完全には切れません。2 回目の切り込みは完全に切れます。

3.12 肉詰めに醤油、料理酒、塩、みじん切りにしたネギと生姜、乾燥澱粉小さじ1杯、水小さじ1杯を加えます。

4.21 肉の詰め物になるまで同じ方向にかき混ぜます。

5. 小麦粉、乾燥澱粉、卵、少量の塩、適量のビールを混ぜて揚げペーストを作ります（小麦粉と乾燥澱粉を同量、すべてにビールを使うか、ビールと水を使うことができます。ペーストは濃すぎず、箸に引っ掛かり、滑らかに滴る程度にしてください）。

6.ナスの箱に肉詰めを入れます。

7. ナスの箱に乾いた小麦粉（別売り）を均等に塗ります。

8. 揚げた衣を加える。

9.1 両面が固まるまで揚げたらフライパンから取り出します。

10.2 50～60%の熱油で揚げる。

11. フライパンの油を70%～80%になるまで熱し続け、揚げたナスの箱を加え、両面が黄金色にカリカリになるまで再度揚げます。

12. 水から取り出し、余分な脂肪を切ります。

13. ピーマンをみじん切りにして置いておきます。エシャロットをみじん切りにしたネギに切ります。生姜とニンニクをみじん切りにします。醤油大さじ1、料理酒大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、砂糖大さじ1.5、塩少々、水でんぷん大さじ1、水大さじ3～4を小さなボウルに入れ、よくかき混ぜてボウル一杯のソースを作り、置いておきます。

14. 中華鍋を熱し、少量の食用油を加え、みじん切りにした生姜とニンニクを弱火で香りが出るまで炒めます。

15. 刻んだピーマンを加え、赤い油が出てくるまで弱火で炒め続けます。

16. ソースを加え、強火で煮詰め、とろみがつくまで煮る。（お好みで調整してください。薄めがお好みなら水を追加してください。濃いめがお好みならもう少し煮てください。）

17. ごま油を数滴加えます。

18. 最後にみじん切りにしたネギを散らし、火を止めます。

19. ナスの箱を皿に置き、ナンプラーをかけます。

今日の編集長の紹介を読んで、主婦はもうレシピ通りに料理をする必要はないと思いました。私が述べた手順に従えば、家族で楽しめるおいしい魚風味のナス重がきっと作れます！