バーベキューレッドオイルレシピ

人々はバーベキューを食べることを好みます。自分で焼いて食べると本当に美味しいです。しかし、バーベキューを美味しくしたいなら、油を加えなければなりません。油があって初めて香ばしい香りがし、そのようなバーベキュー串が最も美味しくなるからです。バーベキューには、バーベキューレッドオイルという種類の油があります。グリル料理のときに、この油を加えると、料理の香りがさらに良くなります。バーベキューレッドオイルの作り方とレシピを学びましょう。

グリルオイルのレシピ

【バーベキュー材料・レシピ】

バーベキューレストランのオーナーの多くは、揚げ物に使用した油をそのまま使って食材を焼くことを好みます。新しく精製した油で焼いた食材よりも味は良いのですが、特製のバーベキュー油とは全く味が違います。

特に野菜を揚げすぎた油は変な匂いがして、バーベキューの食材本来の味を損ねてしまいます。バーベキューオイルを美味しくするには？次に、バーベキューチャイナネットワークの編集者が、秘密のバーベキューオイルの作り方を教えてくれます。

材料: 菜種油 500 グラム (純粋な菜種油が最適)、生姜 40 グラム、ネギの茎 50 グラム、コリアンダー 20 グラム、ニンニク 50 グラム、スターアニス 3 グラム、シナモン 3 グラム、月桂樹の葉 3 グラム、フェンネル 3 グラム、コショウ 3 グラム。

作り方：

（１）生姜は潰してみじん切りにする。ネギは洗ってみじん切りにする。コリアンダーは葉を取り除いてみじん切りにする。ニンニクは皮をむいて潰し、細かく切っておく。

（２）スターアニス、シナモン、ローリエ、フェンネル、胡椒を混ぜて熱湯に30分ほど浸します。その後、目の細かいストレーナーで濾して置いておきます。

（３）ピクルスオイルを強火で熱し、弱火に落とし、みじん切りにした生姜、ネギ、ニンニク、コリアンダーを加え、水分がなくなるまで（材料が黄金色になり香りが出るまで）炒める。

（4）水に浸しておいたスパイスを加え、弱火で水分が完全になくなるまで炒めます。香りが立ったら火を止めて冷まします。

（５）揚げ残りを全て取り除けばバーベキューオイルの準備は完了です。

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