ベジタリアンチキンはどのように作られるのですか?

ベジタリアンチキンは一般的な大豆製品であり、タンパク質、ミネラル、アミノ酸など、さまざまな栄養素を人体に補給できる食品でもあります。ベジタリアンチキンは豆腐の皮や乾燥豆腐から作られます。製造工程は単純ではないため、人々は通常、市場でベジタリアンチキンを購入します。以下では、ベジタリアンチキンの調理方法と栄養価について詳しくご紹介します。

1.製造方法1

主な材料：豆腐皮300g

調味料：紅もち米（1g）、生姜（3g）、グルタミン酸ナトリウム（2g）、白砂糖（5g）、ピーナッツ油（30g）、醤油（15g）、できれば白醤油

生産工程

1. 豆腐の皮（1000枚）をきれいな水で柔らかくなるまでスプレーします。

2. 豆腐の皮が柔らかくなったら、平らにして重ねてしっかりと巻き、清潔な布の上に置き、丸い棒状に包み、細い麻縄でしっかりと結びます。

3. 中華鍋を強火にかけ、水を加え、豆腐の皮巻きを入れて50分間煮て取り出し、冷めたら細い麻縄をほどき、布を取り除いて1.5cmの厚さに切ります。

4. 中華鍋を強火に戻し、ピーナッツ油を加えて80%熱くなるまで加熱し、豆腐の皮のスライスを加えて30秒ほど炒め、ザルに移して油を切ります。

5. 中華鍋に油を少し残し、再び強火にかけ、紅麹と生姜のスライスを加えて炒め、水を少し加えて豆腐の皮のスライスを入れ、白醤油、砂糖、MSGを加えて数回炒めたら完成です。

2.製造方法2

材料：乾燥豆腐

4ポンド

材料: ソーダ

小麦粉、アルカリ、アニス、コショウ、シナモン、月桂樹の葉、唐辛子、大豆油など。

1.

乾燥豆腐を約 1 インチ幅の細長い 3 つの部分に切ります。水を沸騰させ、ゆるめた乾燥豆腐を加え、同時にピーナッツ大の重曹を加えて 7 ～ 10 分間煮ます。

2.

水から取り出して水を切ります。熱いうちにガーゼで包んでください。袋を四角い排水容器に入れて15分間圧縮します。

3.

取り出して厚さ2cm、約7cm角に切り、形が整うまで揚げます。

4.

水を沸騰させ、スターアニス、醤油、月桂樹の葉、シナモン、唐辛子を加えます。チキンスープを加えるのが最適です。揚げ豆腐を入れ、スープがほとんどなくなったら取り出します。冷めたら、冷やして食べたり、炒めたりできます。

クラフトのヒント

1. ベジタリアンチキンを作るには、千枚を巻いてしっかりと結び、水で十分に煮る必要があります。完成品は柔らかくてしっかりしており、その食感と味は鶏肉に似ています。

2. 揚げる工程のため、ピーナッツ油を500グラム用意する必要があります。

3. 栄養分析

1. ベジタリアンチキンはタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質であり、人体に必要な8種類の必須アミノ酸が含まれているだけでなく、その割合も人体のニーズに近く、栄養価が高いです。

2. ベジタリアンチキンに含まれるレシチンは、血管壁に付着したコレステロールを除去し、血管硬化を防ぎ、心血管疾患を予防し、心臓を保護します。

3. さまざまなミネラルも含まれており、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進し、子供や高齢者の骨の成長に非常に有益です。豆腐皮：豆腐皮は良質のタンパク質が豊富で栄養価が高く、多量のレシチンが含まれており、心血管疾患を予防し、心臓を保護することができます。また、さまざまなミネラルが含まれており、カルシウムを補給し、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防し、骨の発達を促進し、子供や高齢者の骨の成長に非常に有益です。