チャイウォバオスパイシーチキンの作り方

柴窩浦は私の故郷、新疆にあります。ここの辛いチキンはとても有名です。味が美味しいだけでなく、栄養価も豊富な食べ物です。チャイウォプ スパイシーチキンは、外はカリカリ、中は柔らかく、スパイシーでさっぱりしており、色、香り、味も素晴らしいです。辛い食べ物が好きな人にとって、間違いなく最も魅力的な食べ物の 1 つです。では、チャイウォプスパイシーチキンの具体的な調理方法は何でしょうか?詳しくは下記にてご紹介させていただきます！

1. 食べ物の紹介

柴窩埔はウルムチ市の東、国道312号線から43km離れた場所にあり、北には雪を頂いたボグダ峰、南には柴窩埔湖がある。 20キロ以上東に中国の死海塩湖があります。蘭州新疆鉄道、高速道路、そして建設中の蘭州新疆第二鉄道がこの地域を通っています。しかし、チャイウォプを有名にしているのはチャイウォプ・スパイシーチキンであり、シスターズ・チリチキンが最高です。

Chaiwopuには、Chaiwopu Big Plate ChickenやChaiwopu Spicy Chickenの看板を掲げているレストランはありません。 「柴窩埔」は2003年6月に柴窩埔管理局により商標登録出願されており、商標登録の主要45分野のうち、肉類・魚類製品、生きた動物・家禽類、レストラン、旅行など3分野を占めていたことが判明した。

2. 材料

1. 若鶏（三黄鶏でも可）を洗い、麻雀牌半分くらいの大きさに切り刻みます。大きすぎないようにします。

2. ネギを斜めに花型に切り、生姜とニンニクを洗ってみじん切りにし、大さじ一杯の胡椒を用意し、よりつつきやすい食感にしたい場合は大さじ半分を加え、乾燥唐辛子を洗って細かく切ります（ひも状の唐辛子は朝天唐辛子ではありません）。通常約100グラム、ビール半瓶、濃い口醤油少々、発酵黒豆少々、コリアンダー2本。

3. 製造方法

1. 油を80%加熱し、胡椒を香りが出るまで炒めます。胡椒が焦げそうになったら取り出しても、そのままにしておくこともできます。

2. 鶏肉を加えて炒め、黒豆を加えて水分がなくなるまで炒めます。つまり、鍋の底のスープが水ではなく油になるのです。（面倒な方法もあります。電子レンジで50%になるまで焼くと、より早くて便利です。レストランでは通常、油で揚げるので、早く出来上がり、見た目も良くなりますが、揚げ物は火加減をマスターする必要があり、プロでもマスターするのは難しく、危険です。また、揚げ物を食べ過ぎないようにしてください）。

3. みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、さっと炒め、適量のビールを加え、塩と砂糖を調整します。お好みで13種類のスパイスを追加することもできます。濃い醤油で色を調整します。最後にチキンエッセンスを加え、フライパンから取り出し、皿に盛り、コリアンダーを添えれば完成です。

4. 食品の特徴

色、香り、味ともに素晴らしく、鶏肉は外はカリカリ、中は柔らかく、味はスパイシーでさっぱりしています。辛い食べ物が好きな友人には最適です。