ウサギシチューの美味しいところ

生活水準の向上に伴い、人々は食に対してますます追求するようになり、野生のものを非常に好むようになりました。ウサギもその一つです。田舎育ちの友達も食べたことがあると思いますが、野生のウサギは特に脂がのっていて美味しく、栄養価も非常に高いので、体にとても良く、人々に深く愛されています。

ウサギ肉と一緒に食べると美味しいものは何ですか？

1. 方法1

ウサギの肉を温水で沸騰するまで茹で、ウサギの肉を取り出し、冷水で洗い流して置いておきます。フライパンに油を入れます。ウサギ肉は油分があまり多くないので、少し多めに油を入れても大丈夫です。ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、ウサギ肉を加えて香りが出るまで炒めます。バターを注ぎ、しばらく炒めます。ウサギの肉がかぶるくらいの冷水を注ぎ、13種類のスパイス、乾燥唐辛子、スターアニス、塩、薄口醤油、濃口醤油を加え、強火で沸騰させてから弱火で煮ます。ソースが20%くらいになったらネギを加えて1分ほど炒めます。火を止めて、青ニンニクの葉を加え、余熱で温めてからお召し上がりください。

2. 方法2

ウサギの肉を洗って切り分け、生姜をスライスし、ヤムイモをスライスし、鍋に水を入れて、ウサギの肉、生姜のスライス、リュウガン、ヤムイモを入れ、料理酒とチキンエッセンスを加えて味付けし、1時間煮込みます。クコの実を温水に浸し、蓋を開けてクコの実を加え、火を弱めてさらに30分煮込み、火を止めて塩で味付けします。

3. 方法3

ウサギの肉を均一な厚さの大きなスライスに切り、みじん切りにしたエシャロットとタイムを散らし、塩、コショウ、シェリー酒でマリネします。クルミの実をバターで炒め、シェリー酒を加えてしばらく煮込み、ほうれん草の葉を沸騰したお湯で茹でて冷水に浸します。ベーコンをウサギのスライスと同じ大きさに折り、ベーコンの上にウサギを広げ、ほうれん草の葉で覆い、クルミの実を加え、ベーコンをゆっくりと巻き、しっかりと包み、つまようじで閉じます。フライパンで肉を黄金色になるまで炒め、オーブンで焼きます。みじん切りにしたエシャロットをバターで炒め、シェリー酒を注ぎ、黄色いジュースを加えて濃縮し、塩とその他の調味料を加えます。さまざまな野菜を千切りにして水で茹で、バターで炒め、塩とその他の調味料を加えます。盛り付ける際は、包丁を上にして肉巻きを斜めに切り分け、野菜を乗せてシェリーワインソースをかけます。

2. 一緒に食べてはいけないもの

1. ウサギとマスタード

マスタードは温性があり、体内を温め、気道を開き、肺をきれいにし、痰を除去する働きがあります。食欲を刺激し、辛い味は皮膚や粘膜を刺激し、毛細血管を拡張させる効果があり、大量に食べると血液量と心拍数を減らすことができます。ウサギ肉は酸っぱくて冷たい性質があり、マスタードとは性質が相反するため、一緒に食べるべきではありません。マスタードは砕いて調味料として使われますが、ウサギ肉を調理するときには使用しないでください。ウサギ肉は酸っぱくて冷たいので、ウサギ肉を食べた直後にオレンジを食べるのはお勧めできません。同時に、食べ過ぎると胃腸機能障害を引き起こし、下痢につながる可能性があります。

2. ウサギ肉と卵

ウサギの肉は甘くて冷たく、酸っぱい性質があり、卵は甘くて平らで少し冷たい性質があります。どちらも生理活性物質を含んでいますが、一緒に揚げて食べると胃腸を刺激して下痢を引き起こす物質が生成されやすいので、一緒に食べるべきではありません。

3. ウサギ肉と生姜

ウサギ肉は酸っぱくて冷たいですが、乾燥ショウガと生姜は辛くて熱いです。この2つは味も性質も正反対なので、一緒に食べると下痢を起こしやすくなります。したがって、ウサギ肉を調理するときに生姜を加えることはお勧めできません。