イチジク入り鴨シチューの作り方

誰もが知っているイチジク。名前の通り、花は咲かないけれど実がなるという珍しい植物です。イチジクは栄養価が高く、免疫力を高めるだけでなく、腸を潤し、排便を促す効果もあり、人々に深く愛されています。イチジクは生で食べるだけでなく、煮込んでも美味しいです。レストランでは、イチジクを鴨肉に煮込んだ料理をよく食べますが、とてもさっぱりして美味しいです。家で食べたい場合はどのように調理すればよいでしょうか？

材料

主な原材料

アヒルの鎖骨

300グラム

・イチジク

200グラム

アクセサリー

・塩

少し

・水

適度

·ネギ

少し

·生姜のスライス

3個

料理用ワイン

適度

白コショウ

少し

・水

適度

·キノコエキス

少し

ステップ

1.新鮮なアヒルの鎖骨を切り分け、きれいな水に浸して血抜きをします。

2.鍋に水を入れて沸騰させる

3.アヒルの鎖骨を水に入れて湯がき、沸騰したら取り出します。

4.取り出して冷水に数分間浸し、水を切ります。

5.イチジクを塩水で洗う

6.キャセロールに水、生姜のスライス、ネギ、適量の料理酒を入れます。

7.鍋に鴨肉を入れ、強火で沸騰させ、その後弱火にして30～60分煮る。

8.次に、イチジクを丸ごと加え、材料の量に応じて約 30 ～ 60 分間煮込みます。

9.調理中に白コショウを挽いておきましょう

10.フードプロセッサーに入れて15～20秒ほど粉砕します。

11.食べる前に塩を加える

12.挽きたての白コショウを適量加える

1 3.最後に、マッシュルームエッセンスを加えて味付けし、蓋をして5〜10分間調理を続けます。

14.甘い味と軽いフルーティーな香りが混ざり合います。鴨肉はすでに柔らかいです

イチジクの効能

1. 食欲を増進し、腸に潤いを与え、排便を促進する

イチジクは甘い味がしますが、酸性成分が豊富で、プロテアーゼ、リパーゼ、加水分解酵素などの酵素が含まれています。これらの物質が人体に吸収されると、体内の食物の消化吸収が促進され、食欲が増進されます。含まれる脂質物質は、胃腸の運動を促進し、腸を潤し、便秘を緩和する働きがあります。

2. 高血圧や冠状動脈疾患を予防する

定期的にイチジクを多く食べると、人間の心臓血管系と脳血管系に顕著な保護効果があります。イチジクに含まれるリパーゼと加水分解酵素は、人体の脂肪とコレステロールの分解と代謝を促進し、血液を浄化し、血液循環を促進します。高脂血症と高血圧を予防し、冠状動脈性心疾患の発症率も低下させます。

3. 体の病気に対する抵抗力を高める

イチジクは人体のビタミンやミネラルを補給できるだけでなく、体の耐病性を高め、がんを予防します。イチジクに含まれるソラレン、ベルガモットラクトン、芳香油などの成分は、免疫細胞の再生を促進し、細胞がんを予防します。胃がん、腸がん、肺がんの予防に効果があります。