スープで焼いたロブスター

スープで焼いたロブスターは、おいしい味の有名な広東料理です。この料理自体も美味しいですが、ロブスターを主原料としているので、高たんぱくで栄養価も高い逸品です。焼きロブスタースープは、ロブスターを主な材料として煮込んだスープストックと一緒に食べる珍味です。この料理は、繊細で柔らかいロブスターの身と栄養たっぷりで香り豊かなスープを組み合わせたもので、南部でとても人気があります。ここでは、ロブスターをスープで焼く 2 つの簡単な方法を紹介します。

方法1

材料: ロブスター 1.5kg、スープ 500g、バター 50g、澱粉 500g、油 50g、塩適量、コショウ少々。

原材料の購入：目が柔軟で、新鮮で活力があると考えられている花エビを選択します。

1. ロブスターを洗って大きめに切り、後で使用するために澱粉をまぶします。

2. フライパンを煙が出るまで熱し、油を加えて油の温度を約 180°C に保ちます。ロブスターを入れて 70% 火が通るまで揚げ、フライパンから取り出します。

3. 新しい鍋にバターとスープを加えて味付けします。

4. 最後にロブスターを加えてとろみをつけ、出来上がりです。

ロブスターを食べた後、それをe-noodlesに混ぜて、e-noodlesがロブスタースープのエッセンスをしっかりと吸収するようにします。これはグルメな食べ方です。

方法2

材料: 急速冷凍したロブスターの尾（細いもの）6本、生姜スライス4枚、ネギ1本、コーンスターチ大さじ1杯。

材料：マリネ：塩小さじ1/2、コーンスターチ小さじ1、ごま油少々、コショウ少々。ソース：チキンブロス 1/3 カップ、砂糖とごま油各 1/2 ティースプーン、薄口醤油とコーンスターチ水各 1 ティースプーン。

練習する：

1. ロブスターの尾を解凍して洗い、細かく切り、マリネ液と混ぜて 5 分間放置し、コーンスターチを薄く振りかけます。 2. 生姜のスライスを軽くつぶし、ネギを細かく切ります。 3. 大さじ4～6杯の油を熱し、ロブスターを中強火で黄金色になるまで揚げて取り出します。 4. 残りの油で生姜とネギを炒め、ロブスターをフライパンに戻し、ワイン、ソースを加えて1分ほど焼きます。 5. 最後にコーンスターチ水を加えてソースにとろみをつけ、温かいうちにお召し上がりください。

注: 制作時間: 25 分

人数: 3〜4人

ロブスターを揚げる時は中火から強火で揚げてください。弱火だと肉がドロドロになってしまいます。

以上がロブスターをスープで焼く2つの方法です。みなさんは作り方を覚えましたか？すでに学習したのなら、何を待っているのですか? 今すぐお試しください。