テンダーロインの炒め方

男性の心を掴みたかったら、まずは胃袋を掴まなければなりません。男性の場合も同様です。それで、あなたの愛する人のために、きちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに違いありません。それでは豚ヒレ肉の炒め方をご紹介します。

1. テンダーロインを1インチの厚さにスライスする

2.121 肉を指の太さに切る

3.212 マリネするときに味が染み込みやすいように、肉の両面に切り込みを入れます。

4.1 コーンスターチ60gを水20gに注ぎます。コーンスターチと水の比率は3:1です。

5.2 肉の細切れをボウルに入れ、少量の塩と料理酒を加えて肉の細切れをマリネします。

6.1 マリネした肉を澱粉ペーストに入れてよく混ぜる

7.2 デンプンに少量の塩と食用油を加えると、ペーストが非常にカリカリになります。

8. 鍋に適量の油を入れ、油の温度が60%になったら、肉の細切れを1枚ずつ鍋に入れ、軽く火が通るまで揚げます。

9.フライパンの油の温度が再び70％になったら、肉の細切れをフライパンに入れて、

10. 2番目に揚げた肉の油を切り、

11. フライパンの油が80%ほど熱くなったら、肉の細切れをフライパンに3回目に入れて、黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。

12. ネギと生姜を細かく刻みます。ネギと生姜の割合は1:2です。

13. ボウルに砂糖2杯、酢6杯、コショウ少々、醤油少々、塩を入れ、みじん切りにしたネギと生姜を加えてよく混ぜます。

14. 鍋に油を少し入れ、油の温度が80%くらいになったら、用意しておいたスープを鍋に注ぎ、炒めます。

15. 鍋の中のスープが沸騰し始めたら、揚げた肉を鍋に入れてさっと炒めます。肉がスープにまんべんなく浸かったら火を止めます。

16. 豚ヒレ肉の甘酢炒めが完成

現代では、料理の仕方がわからない人がたくさんいます。結局のところ、社会生活の発展と外食産業の発達により、私たちの食に対するニーズは基本的に満たされています。しかし、自分で作った料理はやはり違った味になります。上記の紹介に従って、豚ヒレ肉の炒め物を作ってみてください。