橋頭スペアリブのマリネレシピの秘密は何ですか?

スペアリブは美味しくて栄養価も高く、タンパク質、脂肪、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富です。また、人体に必要な栄養素を補う脂肪酸も含まれています。スペアリブを定期的に食べると、筋肉と骨が強化され、免疫力が高まります。橋頭スペアリブは多くの人が好む料理で、マリネのレシピも非常に簡単です。橋頭スペアリブのマリネのレシピの秘密は何ですか？次に見てみましょう。

1. 材料:

1. 主な材料：スペアリブ1袋

2. マリネ液：生姜3枚、ネギ1本、ニンニク1株、薄口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、澱粉大さじ2、パン粉1袋。

2. 方法:

1. スペアリブを細かく切り、よく洗って水気を切って皿に入れ、料理酒と薄口醤油を注いでよく混ぜ、つぶしたニンニク（少量）、ショウガ、ネギを加えてラップで覆い、4時間漬け込みます。

2. 乾燥澱粉を注ぎ、リブの各部分に澱粉の層が均等にコーティングされるように均一にかき混ぜます。

3. 鍋に油を入れ、強火で熱します。油が80%ほど温まったら、リブを入れて20秒間揚げます。その後、中火から弱火に変えて、さらに2～3分間揚げます。鍋から取り出して油を切ります。

4. 中華鍋に少量の油を入れ、弱火にし、パン粉と残りのニンニクを加えて、黄金色になり香りが出るまで炒め、次に豚スペアリブ、塩、砂糖を加え、最後に金飛鴻のスパイシーピーナッツを加えて1分ほど炒めます。

3. スペアリブの効能

1. カルシウム補給

スペアリブにはリン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなどが豊富に含まれており、幼児や高齢者にカルシウムを供給し、幼児の骨の発達を促進し、高齢者の骨粗しょう症を予防することができます。

2. 貧血を改善する

スペアリブには鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。

3. 陰を養い、脾臓を強化する

スペアリブは甘くて塩辛い味で、性質は中性です。脾臓、胃、腎臓の経絡に入り、脾臓と胃を養うことができます。スペアリブを適切に摂取すると、脾臓と胃の機能を維持することができます。伝統的な中国医学では、スペアリブは陰を養い、陽を強化すると考えられており、女性と男性の両方にとって優れた治療成分です。

4. 中を補い、気を補う

伝統的な中国医学では、スペアリブは中臓を養い、気を補充できると信じています。煮込んだスペアリブでもスペアリブスープでも、煮込んだり炒めたりしても、スペアリブは中臓を養い、気を補充する効果があります。腎虚、産後貧血、乾いた咳、便秘、虚弱の患者に非常に適しています。

5. 骨と筋肉を強化する

スペアリブはタンパク質と脂肪が豊富で、人体に必要な栄養素を補うことができる高品質のタンパク質と必須脂肪酸を提供します。また、筋肉や骨を強化する鉄や亜鉛などの微量元素も豊富に含まれています。