冷たい牛すじの作り方

現代では、生活や仕事が忙しく、ストレスがたまっています。多くの人が食生活の規則性に注意を払わず、さまざまな病気を引き起こします。1、2品の健康的な調理法をマスターすれば、おいしい味を楽しむだけでなく、体の栄養を補い、体を健康にすることができます。では、私と一緒に冷たい牛すじの作り方を学びましょう。

1.121 アニス、生姜、カルダモン、クローブ、コショウ、紅茶のティーバッグを用意する

2.212 牛の腱を準備し、筋膜を取り除き、洗って水気を切っておく

3.鍋に水を入れて強火で沸騰させる

4. 牛すじを入れて強火で煮て、出てきた泡を取り除く

5. 鍋にスパイス、紅茶のティーバッグ、料理酒を入れ、蓋をせずに強火で沸騰させ、塩、醤油、氷砂糖を適量加えて味を整え、強火で沸騰させ、弱火にして1時間煮込み、火を止めて煮込みます。この手順を2回繰り返します。煮込み時間は40分から1時間の間で調整できます。煮込む時間は箸が刺さるくらいで十分です。歯ごたえが欲しい場合は、調理時間を比較的短くすることができます。

6. 最初の調理が終わったら火を止め、牛すじをできるだけ長くマリネ液に浸して、牛すじの味をよくします。最後の強火が終わったら、牛すじを取り出して冷まします。

7. 牛すね肉をスライスして置いておきます。牛すね肉の筋を細かく切ります。

8. ニンニクを細かく刻み、熱した油の中に注ぎます。

9. 醤油、チキンエッセンス、ラー油、酢、砂糖を適量加えてソースを作ります。

10. 用意したスープを牛すね肉に注ぎ、よく混ぜます。注：今日は息子のリクエストにより、色を合わせるために赤唐辛子、ピーマン、コリアンダーを入れなかったので、料理の色はあまり良くありませんが、味はとても良いです。

編集部の紹介文を読んで、この冷製牛すじ肉に興味が湧きましたか？ では、もう待たずに、ぜひご自分でお試しください。