牛肉を使ったおいしくて栄養価の高い料理

牛肉自体が豚肉よりも栄養価が高いことは誰もが知っています。牛肉には豊富なタンパク質、ミネラル、アミノ酸などの栄養素が含まれており、人間の成長と発達、身体の回復、組織の修復などに非常に役立ち、体の抗ウイルス能力を高めることもできます。しかし、日常生活では、牛肉をどのように調理するかは常に誰もが悩むことです。牛肉を美味しく栄養価の高いものにするには、どのように調理すればよいのでしょうか?次に、参考までに美味しい料理をいくつか紹介します。

1.トマトビーフスープ

材料: 牛すじ400グラム、ニンジン300グラム、トマト1個、みじん切りにしたネギ1スプーン、生姜3片、塩、MSG、料理酒適量。作り方：1. 牛すじを沸騰したお湯で茹でて大きめに切ります。トマトも沸騰したお湯で茹でて取り出し、皮をむいて大きめに切ります。 2. 鍋に水 5 杯と牛すじ、トマト、ネギの小片、生姜のスライスを入れます。強火で沸騰させ、弱火で 1 時間ほど煮込みます。ニンジン、塩、MSG、料理酒を加え、さらに 30 分ほど煮込みます。盛り付ける前に刻んだネギを散らします。特徴: スープは甘くて栄養豊富です。

2.大根と牛肉のスープ

材料：牛肉、大根、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、ラー油、塩、MSG。手順：1.肉を洗い、調味料を加えずに水で煮ます。 2. 肉に80%火が通ったら、大根を加えてさらに炒めます。 3. 大きめのボウルを用意し、みじん切りにしたネギとコリアンダーをボウルの底に敷きます。 4. 牛肉が柔らかく火が通ったら出来上がりです。 （牛肉と水の比率は重要です。味気ないと美味しくありません。） 5. 肉を取り出し、切り分けます。切り分けの大きさは人それぞれです。激しい人なら大きめに切り、穏やかな人なら小さめに切ります。あまり激しくなく穏やかでもない人なら、中くらいの大きさに切ります。そして同じようにボウルの底に置きます。 6. スープをボウルに注ぎます。お好みに応じて塩、MSG、ラー油を加えます。

3.ビーフパンプキンスープ

カボチャの外側の皮を剥いて洗い、後で使用するために角切りにします。フライパンに水を入れて沸騰させます。牛肉の筋を取り除き、洗って切り分け、鍋に入れて軽く湯通ししてから鍋から取り出します。牛肉の角切りをキャセロールに入れ、牛肉のスープ（または水）を加えて強火で沸騰させます。カボチャ、生姜、ネギを加え、牛肉に火が通ったらコショウと塩で味付けします。食べる前にさらに2分ほど調理します。

4.ビーフとポテトのスープ

ジャガイモの皮をむいて細かく切り、トマトをさいの目切りにし、柔らかい牛肉をスライスし、マッシュルームをスライスし、生姜の皮をむいてスライスし、ネギを細切りにします。鍋にピーナッツオイルを入れて熱し、油が熱くなったら生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。ジャガイモとマッシュルームを加えて中火で10分間煮込み、最後にトマト、牛肉、ネギの細切りを加えて塩、MSG、チキンパウダー、コショウで味付けし、沸騰させます。

5.アンジェリカビーフスープ

牛肉を洗って切り分け、適量のアンジェリカを加えます。多すぎると苦くなります。すべての材料を鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させます。弱火で2〜3時間煮込み、塩で味付けします。

人参スライスと牛肉のスープ

牛肉を洗い、沸騰したお湯に入れて5分ほど茹でて取り出します。オタネニンジン、リュウガンの肉、オオバコを洗います。

適量の水を沸騰させ、すべての材料を加えて3時間煮込みます。スープが完成したら、塩を加えて味を整えます。

6.カレービーフスープ

カウボーイリブを洗って切り、湯通ししてすすいでください。生姜のスライス、ねぎの節、スターアニス、白酢を数滴冷水に加え、強火で沸騰させます。その後、中火で30分煮込み、スターアニスとねぎの節を取り除き、カレー粉を加えます。さらに30分後、玉ねぎと塩を加えます。15分後、ジャガイモを加えてさらに10分煮込みます。その後、お好みで味付けし、コリアンダーまたはみじん切りにしたネギを散らして食べます。