枝豆ソースの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな、枝豆の炒めソースをご紹介します。

1.1 角切りにした肉に少量の塩、酢、片栗粉、薄口醤油を混ぜ、肉が固くならないようにしばらく漬け込みます。

2.2 枝豆の皮をむいて洗い、豆腐と肉をさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

3. 中華鍋に油を熱し、角切りにした肉を加えて炒め、みじん切りにしたニンニクとそら豆のペーストを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 豆、米、さいの目に切った乾燥野菜を鍋に入れて炒めます。醤油を加えても加えなくてもかまいません。炒める途中で、鍋の縁に沿って少量の水を注ぐことができます。ほぼ完成したら、塩とチキンエッセンスを加え、均等に炒めます。ソースがあるので、塩は少なめにしてください。食べる前にとろみをつけることも、つけなくてもかまいません。

5. 食べ始めることができます。

枝豆ソースの詳しい作り方を読んで、イメージがつかめましたか？そして、アマチュアの練習を活かして実戦を始めてください。あなたの知性と才能があれば、このおいしい料理を作るのにそれほど時間はかからないと思います。