夏にはどんな餃子を作ればいいでしょうか？

夏は暑いので、消化不良を避けるために食生活に気を配り、脂っこい食べ物は控えるようにしましょう。夏には餃子を食べるのも良いでしょう。ニラ餃子やキャベツ餃子など、体調を整える効果のあるベジタリアン餃子を食べるのも良いでしょう。

夏にはどんな餃子を作ればいいでしょうか？

1. ネギ入り餃子の材料：ネギ300グラム、塩大さじ1/4。作り方：1. ネギを洗って刻み、容器に入れ、塩を加えてよく混ぜます。 2. ステップ 1 を 20 ～ 30 分間放置します。塩水が少し抜けたら、野菜の詰め物から水分を絞り出します。新鮮な肉の詰め物を加え、時計回りにかき混ぜて均一になるまで混ぜます。

2. キャベツと豚肉の餃子

材料：小麦粉、キャベツ半分、豚ひき肉500グラム、エノキ茸一握り、エシャロット5〜6個、料理酒、塩、ごま油、薄口醤油、濃口醤油、作り方：1.豚ひき肉をボウルに注ぎ、塩、料理酒、水、薄口醤油、濃口醤油を加え、箸で一方向にかき混ぜて筋を作ります。2.キャベツ、エノキ茸、エシャロットをみじん切りにします。

3. みじん切りにしたキャベツ、みじん切りにしたエノキダケ、エシャロットを肉に加えてよく混ぜます。次に、ごま油を加えてよく混ぜて餡を作ります。 4. 生地をこねます。今は暑いので、小麦粉と水の比率は通常2：1です（小麦粉100グラムの場合は、水50グラムを追加します）。生地をこねて、濡れ布巾またはラップで覆い、15分間休ませます。 5. まな板に乾いた小麦粉をまぶし、生地を細長く伸ばし、細かく切り、小さな部分を平らに伸ばし、麺棒を使用して薄くスライスします。これで餃子が作れます。包むときは、餡が飛び出さないようにしっかりとつまみます。6. 鍋に水を沸かし、餃子を入れ、再度沸騰させて小さめのボウルに冷水を加え、これを3回繰り返し、餃子が水面に浮いてきたら食べられます。

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