どじょうの煮つけの作り方と効果は？

研究によると、ドジョウは高タンパク質、低脂肪、低コレステロールの食品です。適切に摂取すれば、心臓血管疾患の予防や治療ができるだけでなく、体力の衰弱などの補給にも適しているため、人々にとても人気があります。生活の中でドジョウを食べる方法はいろいろありますが、その中でも煮込みドジョウスープはより良い選択であり、操作方法は簡単です。ナツメ、レンゲ、赤身の豚肉、ドジョウなどを用意し、きれいに洗ってから水で煮込みます。

1. 黄耆ドジョウスープの作り方

材料

主な材料：ドジョウ200グラム、豚肉100グラム、

副材料：ナツメ（乾燥）10g、黄耆15g、

調味料：生姜3グラム、塩2グラム

練習する

1. ナツメを水に浸し、種を取り除きます。

2. レンゲとナツメを洗います。

3. 豚肉を沸騰したお湯に入れて5分間茹で、取り出して洗います。

4. ドジョウを沸騰したお湯に混ぜ、きれいな水で洗い流します。

5. 内臓を取り除き、洗って乾かします。

6. ドジョウを両面がほんのり黄色になるまで揚げ、取り出して皿に盛ります。

7. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、ドジョウ、赤身の肉、生姜、レンゲ、ナツメを加える。

8. 沸騰したら弱火で3時間ほど煮込み、生姜と塩を加えます。

2. ドジョウの栄養価

ドジョウは低脂肪、さらにコレステロールも少なく、高タンパク、低脂肪の食品です。また、エイコサペンタエン酸に似た不飽和脂肪酸も含まれており、体の血管の老化防止に効果があるため、高齢者や心臓血管疾患患者に有益です。ドジョウと豆腐を一緒に調理すると、滋養強壮と治療効果があります。喉の渇きを癒すために、ドジョウと新鮮な蓮の葉を一緒にスープにして調理します。

3. 対象者

一般の人が食べることができますが、特に体が弱っている人、脾臓や胃が弱い人、栄養失調の人、寝汗をかく子供に適しています。成長と発育を助けます。また、高齢者、心臓血管疾患の人、癌患者、放射線治療や化学療法後の人、急性および慢性肝炎や黄疸の人、特に急性黄疸性肝炎の人にも適しており、黄疸とトランスアミナーゼの減少を促進することができます。また、インポテンツ、痔、皮膚の疥癬や痒みのある人にも適しています。

健康のヒント

肺を潤し、脾臓を強化し、腰を温め、腎臓を養います。タンパク質、脂肪、各種ビタミン、カルシウム、リン、鉄分などが豊富に含まれています。ドジョウは性質が温和で味が甘く、中気を補い、湿気を取り除くことができます。黄耆は性質がやや温かく、味が甘く、中気を補い、気を養うことができます。