おいしいタロイモの茎の作り方

タロイモの茎は実は伝統的な中国の薬用素材で、特に中国の南部と北部でよく見られます。伝統的な中国医学の観点から見ると、タロイモの茎は人体の解毒を助けるだけでなく、瘀血を除去する効果もあります。誤って蜂に刺された場合は、タロイモの茎を使って治療することもできます。そこで疑問なのは、タロイモの茎を食用にする場合、最も美味しく調理するにはどうすればいいかということです。

推奨されるアプローチ:

タロイモの茎 450g、味噌 0.5 ポンド、生姜の千切り 30g、唐辛子の千切り 1 本、醤油 大さじ 1、塩 小さじ 1、MSG 小さじ 1、砂糖 大さじ 1、白酢 小さじ 1/2、水 1.5 カップ

里芋の茎の皮を手で剥き、切り分け、小さいものはスライスします。120℃の油で3分揚げ、沸騰したお湯で5分茹でて置いておきます。

フライパンに油を熱し、千切りにした生姜、唐辛子、味噌を炒め、里芋の茎とスライスを加え、調味料を加えて5～8分煮て出来上がりです。

形態学的特徴

湿地に生育するハーブ。根茎は卵形で、茶色で繊毛のある小さな球根を多数つけることが多い。葉は根生し、2～3枚またはそれ以上あり、肉質の葉柄を持ち、長さ20～90cm、緑色で基部は鞘状である。葉身は卵形広楕円形で、長さ20～50cm、厚く、盾状で、先端は短く鋭く、基部は耳状で、鈍角、縁は全縁で波打っている。花序柄は単生することが多く、葉柄より短い。仏炎苞の長さは様々で、一般に長さ約20cm。花筒は緑色で、長さ約4cm、厚さ2.2cm、長楕円形。庇は披針形または楕円形で、長さ約17cm、船形に展開し、縁は巻き込み、淡黄色から緑がかった白色。肉穂花序は長さ約10cmで、仏炎苞より短い。雌花序は下部にあり、長さ3～3.5cm、中性花序は中央にあり、長さ3～3.3cm、雄花序は上部にあり、長さ4～4.5cm、先端が急に狭まり、付属器は索状で、長さ約1cm。開花期は2月から8月です。

適応症

じんましん、アレルギー性紫斑病、下痢、赤痢、子供の寝汗、伝染性膿痂疹、腫れ、中毒、蛇頭の腫れ物、蜂刺されなどに使用されます。