雲南ライスヌードルロールの作り方

中国の雲南省は魅惑的で美しい場所です。誰もが訪れたい観光地の一つです。雲南省には山や川があり、地元の人々はとても親切です。それだけでなく、雲南には美味しい軽食もたくさんあります。旅行に行くときは、ぜひ味わってみたい軽食もいくつかあるので、雲南の米麺ロールの作り方について学んでみましょう。

ライスヌードルロールは中国南部でよく食べられる軽食です。地域、民俗、文化などのさまざまな要因の影響を受け、さまざまな場所の米麺ロールは、さまざまな材料から作られ、異なる製造方法で作られ、異なる風味を持っています。雲南省梁河県九寨古鎮では、地元の米麺ロールが今でも伝統的な手作りの方法で作られています。その工程は、素晴らしい芸術作品を彫刻するようなものです。職人たちは愛情と忍耐を注ぎ、忘れられない故郷の味のスライスやロールを作ります。

ライスヌードルロールは中国南部でよく食べられる軽食です。地域、民俗、文化などのさまざまな要因の影響を受け、さまざまな場所の米麺ロールは、さまざまな材料から作られ、異なる製造方法で作られ、異なる風味を持っています。

雲南省梁河県九寨古鎮では、地元の米麺ロールが今でも伝統的な手作りの方法で作られています。その工程は、素晴らしい芸術作品を彫刻するようなものです。職人たちは愛情と忍耐を注ぎ、忘れられない故郷の味のスライスやロールを作ります。

九寶米麺は良河産の良質な硬米から作られています。少なくとも 5 時間浸した後、石臼 (または機械臼) で柔らかく滑らかな白い米ペーストに挽き、濾してから蒸します。蒸すときは、まず丸い容器の底に薄く油を塗り、適量の米粉を加えてまんべんなくかき混ぜ、蒸し器に入れて高温で数十秒間蒸します。米粉が炊き上がったら容器から取り出して冷まします。その後、手でゆっくりと剥がし、1枚ずつ重ねていきます。

蒸したてのライスヌードルはセミの羽のように細く、乳白色で透明感があり、弾力に富んでいます。特製マリネと各種スパイスを塗り、茹でたもやし、ネギ、ライスヌードルを散らして巻けば完成です。食べると新鮮で柔らかく滑らか、そして果汁が溢れて止まらなくなります。巻いた米麺を細長く切って器に入れ、酸っぱい水とさまざまな調味料を加え、茹でた薄豆の粉と一緒に食べると、とても美味しいです。