ベトナム風ライスヌードルロールの作り方

ベトナム風ライスヌードルロールの作り方

わが国の本土は非常に広大で、果てしなく広がっています。同様に、わが国の国境地域には多くの隣国があります。たとえば、ベトナム、ラオス、カンボジアなどです。これらの国はわが国の隣国です。そのため、海外旅行の際には多くの人がこれらの国を選びます。それでは、ベトナムのライスヌードルロールの生産方法について学びましょう。

1. ライスミルクの生産

1. 米をあらかじめ6〜8時間浸し、蒸した米を冷ましてから使用します(米1キログラムに対して炊いた米50グラム)。

2. お米を水が透明になるまで数回洗い、冷めた炊いたご飯を加えてよく混ぜます。浸したお米と水の重量は約4〜4.2kgになります。

3. 米のスラリーを泡立てます。米のスラリーは手で触っても熱くないはずです。熱い場合は温度を調整する必要があります。そうしないと、米のスラリーがすぐに酸っぱくなります。泡立てた米のスラリーには残留物がなくて、柔らかく滑らかでなければなりません (泡立てるときに乾燥しすぎてはいけません。適量の水を加えます)。

4. 米ペーストに、米 1 キログラム、精製小麦粉 (コーンスターチ) 70~80 グラム、澄まし小麦粉 (小麦デンプン) 30 グラム、塩 20 グラムを加えます。

5. 均一にかき混ぜた後、スプーン 6 本を使って少量をすくい取ります。米 1 キログラムに対して、米スラリー 2 スプーンが必要です。次に、沸騰したお湯で沸騰させ、1 ~ 2 分間かき混ぜます (米 1 キログラムに対して 500 グラムを使用します)。生米ペーストと炊いた米ペーストを一緒に注ぎ、よく混ぜます。混ぜた後、米1キログラムの重さは約5キログラムになるはずです。

6. 混ぜた米のスラリーを一晩放置し、翌日沈殿した水を少し捨てます(米のスラリー1kgの重さは約3.3〜3.4kgです)。

2. 具材を炒める

1. 乾燥した黒キクラゲを水に浸し、洗って細かく切り刻み、ひき肉は別にしておきます。

2. 鍋に少量の油を入れ、ひき肉とキノコを入れて炒め、塩、チキンエッセンス、MSGを加えます。

3. 揚げ終わったら冷まして置いておきます。

他の具材も上記と同じ方法で準備します。

4. 蒸す

1. ステンレス製の鍋にガーゼをかぶせて固定し、水を入れやすいように側面に穴を掘ります。平らな6両スプーンを使って米粉を薄く広げ、鍋に蓋をしてしばらく蒸します。

2. 1分ほど蒸し、蓋を外して油を塗った細い竹串で真ん中に切り込みを入れ、両側から持ち上げます。

3. 油を塗った平皿にロールパン2枚を平らに置き、キクラゲとひき肉(さまざまな具材から選べます)を均等にふりかけ、巻き上げ、箸を使って竹ひき肉を取り出し、皿の上で細かく切ります。

5. つけ水を作る

適量の冷水、適量の黒砂糖、薄口醤油小さじ4杯、濃口醤油小さじ2杯、海天味鶏醤小さじ2杯、魚醤小さじ2杯、レモン小さじ4杯、米酢適量、レモン3~4個、コリアンダーと大コリアンダー適量、塩適量、MSGとチキンエッセンス各小さじ1杯を加えます。

<<:  雲南ライスヌードルロールの作り方

>>:  ワイルドストロベリーの効能と機能

推薦する

ミルキーヤムジュースの作り方

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の...

電気パンでナスと野菜のパンケーキを作る方法

健康は何よりも大切です。健康を失えば、どれだけ健康であっても意味がありません。適度な食事は健康の重要...

マンゴークリームケーキのレシピ

マンゴークリームケーキは非常に一般的な料理ですが、さまざまな方法で食べることができます。さまざまな調...

煮ピーナッツの作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組...

保存卵はどのように作られるのでしょうか?

卵焼きを作るにはいろいろな方法があります。自宅で作りたい場合は、青果市場に行って卵焼きを作るための材...

おいしい酢漬けキャベツの作り方

調理法によって料理の味と人気が決まります。例えば、酢炒めは酢の特性をうまく利用し、料理の味と食欲を完...

ベーコンと千切りキャベツの炒め物の作り方

私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます...

辛い料理の作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。こ...

カラフルな花ロールの作り方

忙しい生活の中で、テイクアウトを注文し、本当に環境に優しく健康的な家庭料理を無視する人が増えています...

フルーツデニッシュの作り方

人生には、学校に通い、働き、結婚し、子供を産むという過程があります。ほとんどの人にとって、すでに第2...

4種類の赤い温かいスープの作り方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?...

ピーマンと鶏胸肉の炒め物の作り方

鶏の胸肉は私たちの食卓に頻繁に登場し、これらの材料は実際には多くの食品と組み合わせてさまざまな料理を...

キノコと新鮮な肉のシチューの作り方

子供の頃から甘やかされて育ったあなたは、自分で料理をすることは絶対にできません。大きくなって外に出た...

ローズパンの作り方

人生には対処しなければならないことがたくさんあります。どんなことがあっても、食事についてはあまり気楽...

赤い油団子の作り方

あなたが未婚なら、名声を得て家族に名誉をもたらすために一人でさまよっているのですか?あなたはこの状況...