クリスピーフライパウダーのレシピは？

ほとんどの揚げ物には、カリカリの揚げ粉が必要です。揚げ物を作るとき、外側の衣の層はカリカリしているだけでなく、味も良くなければならないことは誰もが知っています。揚げ物がおいしいかどうかを決定する最も重要なステップです。しかし、多くの人はカリカリの揚げ粉の製造方法についてあまり知りません。それでは、カリカリの揚げ粉のレシピは何ですか？以下は、カリカリ揚げ小麦粉の詳しいレシピです。

クリスピーパウダーのレシピ:

小麦粉大さじ7、コーンスターチ大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/4、水1/2カップ、塩小さじ1/8

1. クリスピーペーストパウダーの準備：

（１）低グルテン小麦粉500g、コーンスターチ100g、塩5g、ベーキングパウダー18gをよく混ぜます。

（２）クエン酸３ｇ、重曹７ｇ、リン酸二カルシウム３ｇ。まず、上記の3つの材料をそれぞれ小麦粉10グラムと混ぜ合わせ、次に小麦粉を100グラム加えて4〜6分間混ぜます。

2. コーンスターチ:

片栗粉のこと。鶏肉を揚げるときに、表面にコーンスターチを少しまぶすと、見た目がツヤツヤになり、見ているだけでも食欲をそそります。 3. カスタードパウダー：淡黄色の粉末状の混合調味料。カリカリの生地にカスタードパウダーを10％加えると、次の3つの利点があります：（1）色が鮮やか（2）ミルクの風味が豊か（3）よりカリカリで柔らかくない。

4. パン粉：

パン粉は小麦から作られ、食品を揚げる際に使用されます。サクサクとした食感と美しい黄金色の外観を持ち、食品のサクサク感をより長く保つことができます。

よく使われるクリスピーペーストの作り方

1. クリスピーな生地100グラム、卵1個、適量の水。

2. 低グルテン小麦粉100グラム、カスタードパウダー5〜10グラム、卵1/2個、砂糖1.5グラム、塩5グラム。

3. 低グルテン小麦粉100グラム、コーンスターチ10グラム、卵2個、適量の水。

一般的に使用されるスラリー吊り下げ方法

1. マリネしたステーキにコーンスターチを薄く塗り、そのまま揚げます。

2. コーンスターチをまぶした後、衣をつけて揚げます。

3. 生地を塗った後、パン粉を均等にまぶします。

クリスピーペーストは、広東料理の特別なペーストです。小麦粉、ベーキングパウダー、コーンスターチ、水、油、塩などから作られます。サクサクの衣で揚げた料理は、なめらかでふっくらとした見た目、黄金色、さくさくとした食感が特徴です。