レンコンの作り方

レンコン団子は、レンコンで作った団子です。レンコンは栄養価が比較的高い野菜で、治療効果も優れていることは知られています。同時に、レンコンには優れた薬効があり、落ち着きや熱を取り除き、嘔吐を止め、喉の渇きを和らげる効果があり、脾臓を強化し、気を強める効果もあります。普段から適量を食べると、体に良い調整効果があります。レンコン団子の作り方も比較的簡単です。これについて学びましょう。

レンコンの作り方

はじめに：レンコンは生でも調理しても優れた薬効があります。生のレンコンは瘀血を取り除き、血を冷やし、熱を取り、嘔吐や喉の渇きを止める効果があると言われています。調理したレンコンには、胃と陰を養い、脾臓を強化し、気を補う効果があり、体質の弱い高齢者や若者にとって理想的な栄養食品です。材料：レンコン200グラム、ひき肉200グラム、玉ねぎ、生姜、五香粉、澱粉、油、塩、醤油、チキンエッセンス適量。作り方1.レンコンを洗って刻みます。 2. レンコン、ひき肉、みじん切りにしたネギと生姜、五香粉、醤油、チキンエッセンス、塩、片栗粉を均一に混ぜます。 3. 揚げたミートボール2ポンドをフライパンに入れ、茶色くなったらお召し上がりください。

方法2

材料：レンコン団子200グラム、キャベツ300グラム、乾燥唐辛子20グラム、生姜10グラム、ネギ10グラム。作り方：1.キャベツを半分に折ってから切り分け、洗って水気を切っておく。レンコン団子はとても香りがよく、炊き上がりました。 2. フライパンが熱くなったら、適量の油（通常より少し多め）を入れます。油が熱くなり、少し煙が出たら、みじん切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。次に、乾燥唐辛子を数個入れ、キャベツを注ぎます。 3. 強火で2～3分炒め、水分が出てきたら塩と白酢を少々加えて再度炒めます。 4. キャベツからもっと水分を出したい場合は、鍋に蓋をして1〜2分煮てから、レンコンの団子を入れて蓋をしてさらに1分煮込み、チキンエッセンスを加えます。ミートボールは調理済みですので、あまり長く調理しないでください。

方法3

材料：レンコン2本、みじん切りにしたネギ大さじ1、小麦粉大さじ1、澱粉大さじ1、ごま油大さじ1、塩少々、チキンエッセンス少々。作り方：1.レンコンを洗って皮をむき、みじん切りにして、ミキサーに入れて余分な水を絞りながらペースト状にします。 2. ボウルにレンコンペーストを入れ、小麦粉、片栗粉、みじん切りにしたネギ、ごま油、塩を加えて、箸で粘りが出るまで一方向に激しくかき混ぜます。 3. レンコンペーストを手に取り、親指と人差し指の間から小さなボールを絞り出し、スプーンですくって油鍋に入れ、弱火で黄金色になるまで揚げてから取り出します。最後に、油を熱して煙が出るまで熱し、ボールを注ぎ入れて数秒間揚げてからすぐに取り出します。 4. 食べるときにチリパウダーをふりかけたり、甘辛いソースをかけたりして食べます。