フランスのオペラハウスケーキの作り方

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が彼の立場だったら、同じことができるだろうか？このアイデアをお持ちの場合は、私に従ってフランスのオペラケーキの作り方を学んでください。

1. ふるった小麦粉、アーモンドパウダー、粉砂糖を混ぜ合わせます。

2.1 残りの卵2個を卵白と卵黄に分け、卵白を7割くらいになるまで泡立て、泡立てながら砂糖15gを2回に分けて加える。

3.2 卵2個を泡立て、表面に滴り落ちる卵液が形を保ち、少なくとも10秒以内に消えなくなるまで泡立てます。

4.1 溶いた卵白をステップ4に加え、よく混ぜ、ベーキングトレイに注ぎ、200度に予熱したオーブンの中間層に入れて10〜12分間焼きます。

5.2 ステップ1の乾燥粉末を卵に加え、軽くかき混ぜます。

6.1 手順3の残りの卵黄を泡立てます。色が乳白色になったら、手順6のシロップを注ぎながらかき混ぜ続けます。シロップは一度に全部注ぐのではなく、ゆっくりと注ぎます。

7.2 中火に砂糖A 100gを入れ、水40mlを注ぎ、砂糖が完全に液体になり沸騰し始めるまで加熱します。

8.1 熱いクリームをチョコレートとバターBに注ぎ、均一に混ぜ、準備したチョコレートソースを冷蔵庫に入れます。

9.2 シロップを加えた後、バターと同じ温度になるまで5〜10分ほどかき混ぜ続けます。バターA（165g）を5〜6回に分けて注ぎます。次のバターを注ぐ前に、毎回20秒間かき混ぜます。最後に、エスプレッソ液をスプーン3杯注ぎます（または、インスタントコーヒー2袋を50mlのお湯で溶かしてエスプレッソを作ります）。バターソースが非常にふわふわになるまでかき混ぜ続け、冷蔵庫に入れます。

10. 焼いた海老を4等分に切ります

11. スポンジケーキを置き、残ったコーヒー液を少し塗ります。

12. 1層目にバターソースを塗り、その上に2層目のスポンジケーキを乗せ、その上にコーヒー液を塗り、チョコレートソースをかけます。これを2回繰り返します。

13. 4枚目のスポンジケーキにチョコレートソースを塗り、長方形に切ります。ココアパウダーをふりかけます。バターペーストが余っていたら、上に乗せます。

今日はフランスのオペラケーキを皆さんにご紹介できてとても嬉しいです。ぜひ試してみてください。きっとやりがいのある経験になるでしょう。