ブルーベリームースロールケーキの作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備が整ったら、ブルーベリームースケーキロールを作り始めましょう

1. ロールケーキ生地を作る: 卵黄と卵白を分け、卵黄と上白砂糖20gを粘り気のある白くなるまで泡立て、置いておく。

2.12 卵白に上白糖40gを3回に分けて加え、卵白の先端が少し曲がるまで泡立てます。

3.21 卵白を小さなボール状にすくい取り、ヘラを使って卵黄ペーストと混ぜます。残りの卵白に卵黄ペーストを注ぎ、よく混ぜます。

4. 次に、ゴムベラを使用して、卵黄と卵白の混合物に粉末を2〜3回ふるい入れ、そのたびによく混ぜて再度ふるいにかけます。

5. 混ぜ合わせた生地を絞り袋（1cmの丸口金）に入れ、ベーキングペーパーを敷いた天板に斜めに絞り、細長い形（型を覆うのに十分な長さ）にし、オーブンに入れて170度で10～15分ほど焼き、表面にきれいな焼き色をつける。

6.1 新鮮な果物または解凍した冷凍ブルーベリーまたはラズベリーに少量の水を加え、ミキサーで半分ほど砕いてジャムを作り、砂糖30gを加えて弱火で加熱し、ラム酒を加え、冷水に浸したゼラチンを加えて均一にかき混ぜ、とろみがつくまで加熱し、火を止めます。これには約2～3分かかります。

7.2 少し冷ましてから、焼いたケーキのスライスからベーキングペーパーを取り除き、適切なサイズに切り、型に入れる

8. 生クリーム20gとグラニュー糖を7～8%になるまで混ぜ、温めたフルーツピューレを加えてよく混ぜる。

9. ムースペーストをケーキのスライスが入った型に80%～90%程度流し込みます（上にケーキのスライスのためのスペースを残します）。

10. ケーキを適当な大きさに切り、ムースペーストの上に置きます。そしてラップで包み、冷蔵庫で一晩冷やしてから型から外し、切り分けて飾り付けて食べます。

編集者の紹介を読んだ後、ブルーベリームースケーキロールに興味を持つ友人は多いと思います。料理の楽しさを楽しみながら、美味しくて栄養のある食べ物も食べられます。さっそく試してみましょう。