ブラウンシュガーライ麦パンのレシピ

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はインスタントラーメンかテイクアウトになります。あなたのような人間が、若くして死ぬことを本当に心配しないのですか？ですから、健康なうちに自分で何か料理をすることを学びましょう。では、黒糖ライ麦パンの作り方をお教えします。

1. 牛乳、ブラウンシュガー、塩を混ぜ、不溶性の不純物を取り除くために濾し、パンのバケツに注ぎます。

2. 強力粉、ライ麦粉、イーストを加え、「こねる」プログラムを選択し、生地を20分間こねます（こねるプログラムは2つあります）

3. この時点でグルテンが伸びているので、生地を取り出し、オリーブオイルを加える準備をします。（オリーブオイルは液体油です。パン生地に直接注ぐと飛び散ってしまうので、生地を取り出して手で加えるのがベストです）

4.生地を広げ、生地に油を注ぎ、洗濯のように生地に油をこねます。問題ありません。

5. 油が生地にほぼ溶け込み、浮いた油がなくなるまで待ってから、パンのバケツに投入します。（まな板に残った油は無駄にせず、両手で拭いてください。ハンドオイルとしても最適です！）

6. 生地をさらに 15 ～ 20 分間こねます。生地の状態に応じて、薄くて固い膜状に伸ばすことができます。(ライ麦粉を加えるため、膜があまり完成している必要はなく、端が非常に滑らかである必要はありません。)

7. 丸め終わったら蓋をして基礎発酵をします。（前回のパンではパン焼き機の発酵機能を試したのですが、加熱後の発酵温度がまだ少し高く、パンが少しザラザラしているように感じたので、今回はやはり常温の温かい場所で発酵させました。）

8. 発酵完了

9. 生地を取り出し（このとき混ぜるナイフも外す）、空気を抜いて均等に広げます。

10. ロールアップ（手を緩めて）

11. 90度回転させて再度開きます（幅はパンバケツの幅と同じです）

12. しっかりと巻き上げる