自宅で肉煮込み麺を作るにはどうすればいいですか？

麺類を食べるとき、好みのソースをかけると、味が美味しいだけでなく、麺がツルツルしてサッパリします。実は、ソースの作り方はいろいろあり、味もそれぞれ違います。特に、ソース作りにはたくさんの材料が使われ、ソースの材料や作り方も地域によって様々です。ソース麺の作り方もそれぞれ違い、味も違います。以下では、ミートソース麺の作り方を紹介します。

ピーマンと卵のヌードルスープ材料：手打ち麺400g、卵2個、ピーマン200g

主材料：ピーマンフレーク、卵。副材料：コリアンダーフレーク適量、黒キクラゲ細切り適量、パイナップル細切り適量、キュウリ細切り適量。

材料：コリアンダー、キクラゲ、新麗梅、キュウリ 調味料：食用油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、水澱粉、チキンエッセンス、塩、醤油、辛口ソース。作り方：麺を冷水で洗い、乾いたでんぷんを洗い流し、沸騰したお湯に入れて麺が浮き上がるまで待ち、3分後に鍋から取り出します。シチューの作り方：鍋に適量の食用油を注ぎ、卵を加えて泡立つまで炒めてお召し上がりください。鍋に食用油を入れて沸騰させ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたピーマンを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにした卵、塩、チキンエッセンス、醤油、辛口ソース、適量の水を加えて炒め、水でんぷんを加えてとろみをつけ、お召し上がりください。具材を加えると、香り豊かなピーマンと卵の麺料理が出来上がります。

主材料：ピーマンのみじん切り、ひき肉。副材料：コリアンダーのみじん切り適量、キクラゲの千切り適量、パイナップルの千切り適量、キュウリの千切り適量。

材料：コリアンダー、キクラゲ、新麗梅、キュウリ 調味料：食用油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、水澱粉、チキンエッセンス、塩、醤油、辛口ソース。作り方：麺を冷水で洗い、乾いたでんぷんを洗い流し、沸騰したお湯に入れて麺が浮き上がるまで待ち、3分後に鍋から取り出します。煮込み方：鍋に適量の食用油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて火が通るまで炒め、みじん切りにしたピーマン、塩、チキンエッセンス、醤油、辛口ソース、適量の水を加えて炒め、水でんぷんを加えてとろみをつけてからお召し上がりください。香りの良いピーマンと豚ひき肉の麺を加えれば麺の完成です。

豆と豚ひき肉の麺の材料：手打ち麺400g、ひき肉200g、ひき豆200g

ひき肉と豆：適量のコリアンダーのみじん切り、黒キクラゲの千切り、パイナップルの千切り、きゅうりの千切り

材料：コリアンダー、キクラゲ、新麗梅、キュウリ 調味料：食用油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、水澱粉、チキンエッセンス、塩、醤油、辛口ソース。作り方：上記と同じ方法で麺を準備し、冷水で洗って乾燥したでんぷんを洗い流し、沸騰したお湯に入れて麺が浮き上がるまで待ち、3分後に火から下ろします。シチューの作り方：鍋に適量の食用油を注ぎ（条件が許せば、豆が火が通るまで炒めます）、少量の食用油を鍋に戻し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて火が通るまで炒め、豆、塩、チキンエッセンス、醤油、辛口ソース、適量の水を加えて炒め、水でんぷんを加えてとろみをつけ、お召し上がりください。インゲンと豚ひき肉が入ったおいしい麺料理が完成しました。

ナスと豚ひき肉の麺の材料：手打ち麺400g、ひき肉200g、ナスのみじん切り200g

ひき肉 200g、ナスのみじん切り 200g 材料: コリアンダーのみじん切り、キクラゲのみじん切り、大根のみじん切り、きゅうりのみじん切り

適量の刻んだコリアンダー、千切りキクラゲ、千切り梨、千切りキュウリ。調味料：食用油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、水澱粉、チキンエッセンス、塩、醤油、辛口ソース。作り方はひき肉と豆のひき肉で麺を作るのと同じです。

きのこ豚ミンチ麺の材料：手打ち麺400g、ひき肉200g、きのこミンチ200g

ひき肉 200g、きのこ 200g 材料: コリアンダーのみじん切り、黒キクラゲの千切り、大根の千切り、きゅうりの千切り

適量の刻んだコリアンダー、千切りキクラゲ、千切り梨、千切りキュウリ。調味料：食用油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウ、水澱粉、チキンエッセンス、塩、醤油、辛口ソース。作り方：麺を冷水で洗い、乾いたでんぷんを洗い流し、沸騰したお湯に入れて麺が浮き上がるまで待ち、3分後に鍋から取り出します。煮込み方：まず鍋に水を入れ、キノコを炒めてみじん切りにし、少量の食用油を再び鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コショウの実を加えて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて火が通るまで炒め、みじん切りにしたキノコ、塩、チキンエッセンス、醤油、辛口ソース、適量の水を加えて炒め、水でんぷんを加えてとろみをつけてからお召し上がりください。キノコと豚ひき肉の麺が完成しました。