沖縄黒糖パンの作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいのです。実は、誰もが美味しいものを食べたいのです。さて、では、熱々の沖縄黒糖パンの具体的な作り方をご紹介しましょう。

1. 材料Aにブラウンシュガー、ハチミツ、水（ブラウンシュガー30グラム、ハチミツ7.5グラム、水82.5グラム）を均等に混ぜ、沸騰するまで加熱します。

2. 材料B（125gの小麦粉（ホイイー））を125gの小麦粉に注ぎ、水と小麦粉を均等に混ぜ、熱いうちにこねて生地を作り、油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、生地が5度になるまで室温で1時間冷まします。

3. 材料C（塩3グラム、卵25グラム、果糖25グラム、水25グラム）と材料D（高級小麦粉125グラム、イースト3グラム）の塩、卵、果糖、水、強力小麦粉、イーストを混ぜ合わせ、熱い生地を細かく裂いて混合物に加え、新しい生地にこねます。

4. 両方が新しい生地に完全に混ざるまで、生地をこね始めます。

5. 後油法：バター（バター37.5グラム）を加え、生地から透明な膜が引き出せるまで生地をこねます。

6. きれいなボウルに入れて、暖かく湿った場所に置いて、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

7. 空気を抜いて生地を50gずつに分けます（私は9つに分けました）。ラップをかけて15分ほど休ませます。

8. 生地を少し取って楕円形に伸ばします。幅の広い側から下に向かって巻き上げます。つなぎ目をつまんで、長い帯状に伸ばします。10分間そのまま放置します。長さが足りない場合は、さらに伸ばします。

9. 3本の糸を三つ編み状に編み、暖かくて湿気のある環境に置いて二次発酵させます。

10. 発酵が終わったら取り出して卵液を塗ります。

11. オーブンを180度に予熱し、中間層を20分間焼きます。

いつもテイクアウトを食べるのは飽き飽きしているでしょうね。沖縄黒糖パンの作り方がわかったら、ぜひ自分で作ってみたくなるはずです。この料理に対する皆さんの違った理解が、間違いなく世界で最も美しい味を生み出すと信じています。