春雨蒸し餃子の作り方

蒸し餃子の味はとても独特で、多くの都市の朝食店で見ることができます。特に、小麦粉と麺で作った蒸し餃子はとても人気があります。小麦粉と麺で蒸し餃子を作る上で最も重要なことは、生地を混ぜることです。技術を習得しないと、餃子の味に影響が出ます。経験豊富な人の中には、味を良くするために澱粉を加える人もいます。では、小麦粉と麺で蒸し餃子の生地を混ぜるにはどうすればいいのでしょうか？

まず、蒸した小麦粉とジャガイモの澱粉の比率があるため、沸騰した水で生地を練り、滑らかな生地を覆うことを忘れないでください。これは、野菜に包まれ、卵を叩き、卵の花を炒め、油を沸騰させないようにします。生地は詰め込まれていないので、蒸し器に巻き付けられ、蒸し器を吹きます。

次に、小麦粉に熱湯をゆっくりと注ぎ、かき混ぜながら乾燥した粉が塊になるまで注ぎます。少し冷めて触っても熱くなくなったら、生地をこねます。生地が滑らかになるまで、こねる過程で適量の冷水を加えます。熱湯は小麦粉の 3/5 を占め、残りは冷水である必要があります。生地をラップで覆い、30分間休ませます。休ませた生地は滑らかで硬くなります。

蒸し餃子の生地をこねる方法は？ボウルに小麦粉を入れ、沸騰したお湯を素早く注ぎ、ボウルに乾燥した粉の粒子がなくなるまで箸で一方向に絶えずかき混ぜます。 2. 少し冷めたら、手で滑らかな生地になるまでこね、表面を濡れた布で覆い、30分間休ませます。 3. この時間を利用して、餡を準備します。ひき肉をボウルに入れ、菜箸で一方向にかき混ぜ、少量の水を加えてかき混ぜ続けます。ひき肉に粘りが出るまで3回繰り返します。4.ネギの白い部分だけを切り、ネギみじん切りにします。生姜を細かく刻みます 5. みじん切りにしたネギと生姜を肉の餡に加えます 6. コショウ、醤油、餃子の餡の調味料、塩を加えてよく混ぜます。最後にごま油を加えてよく混ぜます 7. 茹でた生地を細長く伸ばし、細かく切ります 8. 生地を丸めます 9. 餡を加え、一つずつ包みます 10. 蒸し器に油を塗り、包んだ餃子を入れます 11. 水が沸騰したら鍋に餃子を入れ、約15分間蒸します。3分後、蓋を開けてお召し上がりください。