チキンスープから濃い油を取り除くコツ

チキンスープは比較的栄養価の高いスープです。体質が弱い人や重病から回復したばかりの人は、定期的にスープを飲むと非常に良いです。産後の女性も、チキンスープを適度に飲むと母乳の分泌を促進することができます。ただし、チキンスープを作ると、チキンスープに厚い油の層ができ、味に影響を与えるため、特定の方法でこの厚い油の層を取り除くことができます。

チキンスープから濃い油を取り除くコツ

方法 1: チキンスープが沸騰して火を止めた後、小さなスプーンを使って少しずつ脂肪をすくい取ります。脂肪は水よりも軽く、チキンスープの表面に浮かんで光沢があり、見ることができます。方法2：チキンスープが冷めると、鶏の脂が固まってスープの表面に浮かびます。小さなザルで油をすくい取ると簡単です。夏は気温が高く、鶏の脂が固まりにくいので、チキンスープを冷蔵庫に入れて冷やすこともできますが、温度を低くしすぎる必要はありません。

材料: 料理酒大さじ 1、塩小さじ 1、MSG 小さじ 0.5、鶏もも肉 300 グラム、マッシュルーム 30 グラム、ナツメヤシ 10 グラム、ショウガ小片 1 個。作り方: 1. 鶏もも肉を洗って細かく切り、湯がいて取り出します。マッシュルームは柔らかくなるまで浸し、茎を取り除きます。ナツメヤシは柔らかくなるまで浸し、ショウガは洗って叩きます。 2. すべての材料をキャセロールに入れ、料理用ワインを注ぎ、適量の水を加えて沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。 3. 最後に塩とMSGを加えて味を整え、よく混ぜます。ヒント: スープが煮える前に塩を加えないでください。そうすると鶏肉がより柔らかくなり、スープがより美味しくなります。

チキンスープの栄養価と効果1. 抗老化・抗がん作用 黒鶏にはビタミンA、微量元素のセレン、メラニンが豊富に含まれており、体内のフリーラジカルを除去し、過酸化脂質の形成を抑制し、抗老化作用とがん細胞の増殖を抑制する効果があります。 2. 婦人科疾患の治療 黒骨鶏には鉄分が多く含まれており、陰血を養い、脾臓を強化し、中経を固める効果があり、女性の月経障害、鉄欠乏性貧血などの症状を効果的に治療できます。 『本草綱目』では、「（黒鶏は）産後の女性に有益であり、女性の不正出血や白帯下を治療することができる」とされている。 3. 黒鶏には、タンパク質、複数のビタミン、セレン、鉄、銅、マンガンなどの微量元素が豊富に含まれており、コレステロールは非常に低く、高タンパク質、低脂肪の滋養強壮剤です。最近の研究では、黒鶏に含まれるDHAとEPAには、子供の知能を向上させ、アルツハイマー病を予防し、脳血栓症や心筋梗塞を予防する効果があることもわかっています。 4. 免疫力を高める：黒鶏には、リジン、メチオニン、ヒスチジンなど、人体に不可欠なビタミンが豊富に含まれています。定期的に摂取すると、生理機能を効果的に調整し、人体の免疫力を高めることができます。