アワビを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

1. アワビの治癒効果

アワビは海産貝類で、古来より「海鮮珍味の王様」と称されてきました。その肉質は柔らかく、なめらかで、味は極めて美味しく、他の海産物とは比べものになりません。特に中国人や、香港やマカオなどの東南アジア諸国の同胞はアワビが大好きです。

1. アワビはタンパク質のほか、カルシウム、鉄、ヨウ素、ビタミンAなどの栄養素が豊富です。

2. アワビは栄養価が非常に高く、グロブリンが豊富に含まれています。また、アワビの肉には「アワビエキス」と呼ばれる成分が含まれており、がん細胞に必要な代謝物質を破壊することができます。

2. アワビの蒸し方

1. 買ったアワビをきれいな水に浸します。次に、小さなスプーンを使ってアワビの殻の尖った側に沿って内側にすくい、アワビの身を取り出し、緑の身を取り除きます。

2. 柔らかい毛の歯ブラシを使ってアワビの表面をこすります。洗い流してください。同時に、アワビの殻もきれいにします。

3. 洗ったアワビを裏返し、表面を横に切ります。切り抜けないように注意してください。

4. 切ったアワビをアワビの殻に戻します。

5. ネギとショウガを細かく刻みます。アワビにふりかける。同時に、薄口醤油をアワビの表面に注ぎます。

6. 蒸し器を沸騰させ、並べたアワビを蒸し器に入れる。 5分間蒸します。

7. 蒸したアワビを取り出し、フライパンに冷たい油を入れて熱し、少量の砂糖を加えてしばらく煮込み、適量のネギのみじん切りを散らして炒めます。次にスプーンを使って各アワビに油を垂らします。

8. 見た目を良くするためにアワビに油を垂らし、飾りとしてネギを散らします。

ヒント

1. アワビはブラシでブラッシングする必要があります。そうでないと表面が非常に汚れてしまいます。

2. 蒸し時間は長すぎないようにしてください。そうしないと肉が固くなってしまいます。完全に火が通っていないことを心配する必要はありません。切り分けたアワビを蒸すには3〜5分で十分です。