チキンウィングをライスと一緒に焼く方法

手羽先をご飯で巻いた料理は、鶏の手羽先を使った珍味です。主食として食べられる珍味です。手羽先をご飯で巻いて作ります。しかし、このようなものを作るには一定の条件があります。焼いた後、料理が十分に美味しくない場合があります。手羽先をご飯で巻いた料理を美味しくする方法はいくつかあります。では、手羽先をご飯で巻いた料理を美味しく焼くにはどうすればいいのでしょうか？

この料理は「ローストチキンウィングをライスで巻いたもの」という名前ですが、オーブンを持っていない友人も心配する必要はありません。ローストする代わりにフライパンで調理しても同じようにおいしくいただけます。しかし、鶏の手羽先はローストすると皮が少しカリカリになります。

材料を用意します：鶏の手羽先、炊いたご飯、食用油、塩、米酒または日本酒または白ワイン、黒砂糖または蜂蜜または氷砂糖、薄口醤油、オイスターソース、ネギ、ニンジン、椎茸。塩1スプーン、日本酒5スプーン、黒砂糖2スプーン、薄口醤油4スプーン、オイスターソース2スプーン、水半ボウルを混ぜ、鍋に入れて火にかけます。よくかき混ぜて、1/3くらいの量を少し水切りし、鍋から出して冷まします。

まず、鶏の手羽の幅の広い側の骨の接合部を切り、次に骨と肉の接合部の周囲を切り、骨の横の皮と肉を下にして、手で直接肉と骨を分離し、下の骨の接合部までひっくり返してからハサミで切り、鶏の手羽全体を裏返します。

皮と肉を裏返すとき、手羽先の開き口が破れないように注意してください。最後に、骨のつなぎ目を短くするときは、関節から切り離し、関節の反対側の軟骨を残します。こうすることで、後で全体を切り開いてご飯を詰めるときに、両端を塞ぐ必要がなくなります。軟骨もとても美味しいです。

加工した鶏の手羽を照り焼きソースと混ぜ、よくかき混ぜて揉み、ラップで包んで少なくとも2時間冷蔵します。

エシャロット、ニンジン、マッシュルームをさいの目切りにし、鍋に少量の食用油を入れ、弱火で香りが出るまでエシャロット、ニンジン、マッシュルームを炒め、米と大さじ1杯の塩を加えて手早くかき混ぜ、鍋から出して冷まします。

ご飯を長く炒めすぎないでください。そうしないと、ご飯が柔らかくなり、噛みにくくなります。鶏の羽にご飯を詰めます。もっと詰めても大丈夫ですが、詰め込みすぎないようにしてください。次に、つまようじで穴を閉じます。鶏の手羽に米を詰めて、オーブンで焼くか、フライパンで直接焼くだけです。

焼き方: オーブンを 200 度に予熱します。前面を 15 分焼いたら取り出し、油を塗り、裏返してさらに 15 分焼きます。オーブンによって温度が異なります。最後の数分間はオーブンのそばにしばらくいることをお勧めします。色がほぼ黄金色になり、少し焦げたら、オーブンから取り出します。焦げないように注意してください。

調理方法: フライパンに食用油をスプーン3杯入れ、鶏の手羽先を両面こんがり色になるまで揚げ、残りのマリネソースを注ぎ、鶏の手羽先がソースを完全に吸収するまで弱火で煮込みます。