山椒牛肉麺

牛肉麺の調理法は様々です。比較的薄味のものもありますので、妊婦や子供に適しています。普段は濃い味を好む方には、違った味わいが楽しめる山椒牛肉麺がおすすめです。山椒牛肉麺を自宅で作るには？

歯ごたえのある牛肉麺の作り方は？

材料 レシピ カロリー: 2045 (kcal)

主な材料: 牛肉、麺

方法/手順

1.牛肉麺の決め手は牛肉です。ロースは牛の部位の中でも最も柔らかい肉で、その肉には腱や軟骨が含まれています。

歯ごたえのある牛肉麺の作り方は？

2.アンジェリカ、スターアニス、クミン、タンジェリンの皮、シナモン、コショウ、スターアニスを含む調味料パックを準備します。同時に大根も切り分けて牛肉の臭みを消します。

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3.牛肉を大きめに切ります。水に浸すと小さくなります。次に、肉を水に浸して肉の汚れを取り除きます。鍋に肉を入れ、水を加えます。

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4.弱火で煮込みます。鍋の中に油の泡が出てきたら、すぐに取り除いてください。そうしないと、味に影響が出ます。調理後、牛肉を取り出し、洗って脇に置きます。

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5.ティーバッグ用の布を用意し、スパイスをティーバッグで包みます。フライパンに油を入れ、砂糖、生姜、ネギを加えて炒めます。残しておいた牛肉を加えて炒め、醤油などの調味料を加えます。

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6.鍋に水を入れ、大根を入れて魚臭さを消し、もちもちの麺を加えます。3分ほど煮て弱火にして汁気を吸い取り、器に盛り付けます。熱々で美味しい牛肉麺が完成しました。

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