おいしいさつまいもワイド春雨の作り方

サツマイモの春雨は、日常生活の中で人々に深く愛されている食べ物です。調理方法はたくさんありますが、最もおいしいサツマイモの春雨の作り方を知らない人が多いです。実は、調味料の組み合わせや量など、製造過程では注意が必要です。また、水に浸す時間も厳密に管理しなければならず、煮すぎや腐りすぎを避けて味に影響を与えます。これらの問題に注意を払えば、おいしいサツマイモのワイド春雨を作ることができます。

揚げた幅広さつまいも春雨

材料

主な材料：幅広さつまいも春雨3玉

付属品：油、塩、五香粉、濃口醤油、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ニンニク

ステップ

1. 材料を準備します。

2.まず材料を全て切り、脇に置いておきます。生姜をみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをさいの目切りにします。

3.鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。

4. さつまいも春雨を沸騰したお湯に入れ、手でつまんで崩れる程度まで茹でます。あまり崩れすぎない程度に茹でます。

5. 水から取り出して置いておきます。

6. 別の中華鍋に油を入れて熱します。

7. 油が熱くなったら、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

8. 他の材料をフライパンに入れて炒め、塩を少し加えます（初めて塩を加えるとき）。

9. 他の野菜が50%から60%火が通ったら、サツマイモの春雨を入れて炒めます。炒め続けます。片手に箸、もう片手にヘラを使って、つまんで炒めます。こうすると、フライパンにくっつきません。乾いている場合は、水を少し加えますが、多すぎるとフライパンにくっついてしまいます。スープがあるともっと美味しいです。

10. 五香粉、塩（2度目の塩）、濃口醤油を加えて炒める。

11. ボウルに盛り付けます。

ヒント

揚げる作業は連続的に行う必要があります。片手に箸、もう片方の手にヘラを使って、フライパンにくっつかないように、食材を拾い上げて炒めます。

乾燥している場合は少量の水を加えますが、入れすぎると鍋にくっついてしまうので注意してください。

スープがあったらもっといいでしょう。

ほうれん草入りサツマイモ春雨

材料

サツマイモ春雨1掴み、ほうれん草1掴み、ニンニク4片（ニンニクピックでつぶす）、ネギの千切り

練習する

1. 鍋に水を沸かし、沸騰したらさつまいも春雨を入れ、春雨が箸で折れるまで茹でます。冷水で洗い、水気を切って置いておきます。

2. ほうれん草を沸騰したお湯に入れ続け、すぐに火から下ろしてザルに注ぎ、箸を使ってほうれん草をかき混ぜながら冷まします。