ネギ油巻きの作り方は？

ネギ油巻きは、特に北部地域でよく見られます。北部地域では小麦粉を使ってさまざまなパンやペストリーを作るのが得意だからです。ネギ油巻きの特徴は、形が非常に整っていて、ネギ油の風味が強いことです。ネギ巻きを作るときは、誰かに指導してもらうのが一番です。そうすれば、より簡単に学ぶことができます。

ネギロールの作り方：

材料

材料: 小麦粉 2500g、調味料: イースト 10g、ピーナッツ油 60g、ネギ 250g、塩 15g

練習する

1作業台に小麦粉を入れ、生イーストを温水に溶かしてペースト状にし、小麦粉に注ぎ入れ、温水500グラムを加えてよく混ぜてよくこね、布で覆い、1時間放置して発酵させ（発酵しすぎないように）、均一にこねてイースト生地を作ります。

2. イースト生地を0.5cmの厚さに伸ばし、平らに伸ばしてから0.2cmの厚さの長方形に伸ばします。生地に食用油を塗り、塩とみじん切りにしたネギをふりかけ、外側から内側に向​​かって細長く伸ばし、包丁で7cmの長さに切ります。ロールの中央を箸で押して、両側の線を上に折ります。次に、押したロールを折り、中央を箸でもう一度押して、両側の模様をはっきりさせます。これが花巻き生地の生地です。

3. 生地を蒸し器に入れてしばらく置いてから、沸騰したお湯の上に置き、強火で10分ほど蒸します。