どんな具材が美味しいですか？

1. ポークとフェンネルのパイ

材料: 豚肉の詰め物 100g、フェンネル 300g、塩 小さじ 2、白コショウ 小さじ 1/2、醤油 大さじ 1、料理酒 大さじ 1、チキンソース 小さじ 1、ごま油 小さじ 1、コショウ水少々

練習する

1. 肉詰めに白コショウ、醤油、料理酒、塩を加えてよく混ぜます。

2. コショウの実を水に15分間浸し、コショウの実の水を濾します。

3. 肉の詰め物にコショウ水をゆっくりと加え、一方向に混ぜます。

4. ごま油で味付けする。

5. フェンネルをへらで刻み、ひき肉と混ぜ、塩で味付けします。

6. 最後に、ごま油を少し加えて中身を湿らせます。

2. 豚肉、ネギ、コーンのパイ

材料

皮の材料：中力小麦粉200g、熱湯50g、冷水75g

具材: 豚肉の詰め物 150g、ネギとスイートコーンの粒適量、塩、醤油、コーンスターチ、ごま油 (肉の詰め物に塩、醤油、コーンスターチを加え、水を少しずつ加え、箸で肉の詰め物を同じ方向にかき混ぜてゼラチン状になるまで混ぜ、みじん切りにしたネギと茹でたスイートコーンの粒を加え、ごま油をかけてよく混ぜます)

練習する

1. 大きなボウルに小麦粉を入れ、沸騰したお湯をゆっくりと注ぎます。

2. 箸でかき混ぜてゆるめたら、冷水を加えます。

3. 生地が滑らかになるまでこね、ラップで覆い、室温で 20 分間休ませます。

4. 生地をほぐし、具材を準備します。

5. 生地を細長く伸ばし、8つに分けます。

6. 生地を1枚取り、薄い丸い形に伸ばし、スプーン1杯のフィリングを加えます。

7. 餃子を作るように具材を包みます。

8. シリコンマットまたは薄力粉を少しふりかけた大きめの平皿にひとつずつ置き、軽く平らにします。

9. ラップで覆い、5分間休ませます（または冷蔵庫で一晩置いて、朝に取り出して30分間温めます）。

10. 電気パンを予熱し、両面に少量のサラダ油を塗り、予熱した電気パンにパイを入れます。

11. 両面がきつね色になるまで揚げます。

3. ナズナとポークパイ

材料: 小麦粉、イースト、ナズナ、塩、白コショウ、温水、玉ねぎ、生姜、豚肉、砂糖、ごま油、食用油、薄口醤油、オイスターソース、骨スープ。 。

練習する

1. ナズナを洗って茹で、水気を絞って細かく切ります。

2.小​​麦粉と塩を加えてよく混ぜます。

3. 小麦粉にイーストと温水を加えて混ぜます。

4. 小麦粉を滑らかな生地になるまでこねて膨らませます。

5. 豚ひき肉、みじん切りにしたネギ、ごま油、砂糖を加えてよく混ぜ、餡を作ります。容器に入れて、食用油、塩、白コショウ、薄口醤油、オイスターソースを加えます。骨スープを少しずつ加えてかき混ぜ、置いておきます。

6. 膨らんだ生地を滑らかになるまでもう一度こねます。

7. 生地を細長く伸ばし、細かく切ります。

8. 生地を真ん中が厚く、両側が薄くなるように伸ばし、ナズナと豚肉の詰め物を加えます。

9. 口を閉じて、お団子のような形にします。

10. 生地を少し押して厚手の丸いケーキ状にし、ケーキに水を塗り、ナズナまたはコリアンダーの葉を貼り付けます。

11. 少し温度が高い場所に置いて二次発酵させます。手で重さを量ってみると、軽いです。揚げてもいいですよ。

12. フライパンを中火から弱火で熱し、少量の油を塗って生地を入れ、両面が黄金色になり中身が火が通るまで揚げます。