薄くて柔らかいクレープケーキの作り方

ケーキは主に誕生日を祝うために食べられる食べ物の一種です。ケーキは甘くて繊細な味のため、大変人気があります。甘いものが好きな人にとって、ケーキは欠かせないごちそうです。千段ケーキもケーキの一種ですが、千段ケーキを薄く柔らかく作るには、ある程度の技術が必要です。ここでは、千段ケーキを薄く柔らかく作る方法を紹介します。

材料

大きな卵2個

粉砂糖 20g

低グルテン小麦粉53g

牛乳 173g

バター10g

ステップ 1すべての材料を混ぜ合わせた後、生地を 2 回ふるいにかけ、置いておきます。もっと大きなスプーンを用意してください。スプーンは十分な大きさでなければなりません。

ステップ 2: 1 ポンドのレイヤー ケーキを作るため、直径 16 cm のノンスティック パンを使用します。

ステップ3：ガスコンロを弱火で点火します。一番外側の層にもわずかに火が通っていることに注意してください。

ステップ 4:フライパンを火にかけて熱し、フライパンの上に手を置き、手のひらが熱くなるのを感じたら、フライパンの準備は完了です。約10秒かかります。

ステップ 5 : 鍋を持ち上げて、スプーン一杯分の生地を素早く注ぎ、時計回りまたは反時計回りに素早く回してから、余分な生地をすぐに捨てます。

ステップ 6:フライパンを熱します。生地が非常に薄いため、3 ～ 4 秒ほど加熱し、用意したナイフを使用して余分な生地をそっと削ぎ取ります。

ステップ7:削る

ステップ8で生地をこすり落とした後、同時にフライパンを持ち上げます。フライパンの余熱で生地が焼けます。削り取った端を取り除き、残ったクラストの端をナイフで軽くつまむと、クラスト全体が剥がれます。鍋をオーブンに戻して加熱し、加熱しながら流し込んだクラストを平らにしてワックスペーパーの上に置きます。

ステップ 9:クラストを滑らかにしてフライパンを加熱した後、ステップ 5.6.7.8 を繰り返してクラストの層を作ります。ご覧のとおり、それぞれの層はとても薄くて柔らかいです。

ステップ 10:最後のクラストを作るために、フライパンを熱し、生地を流し込みます。生地を大きめに作って、クレープケーキの一番上の層に使用します。

材料

上白糖 30g

生地：

バター30g

卵2個

牛乳250ml

低脂肪小麦粉100g

クリームフィリング：

ホイップクリーム 250ml

粉砂糖 10g

マンゴー4個

ゼラチン半分

ステップ 1:材料を準備します。大粒の卵と、皮を通して香りが強く感じられるマンゴー (ダタンノンマンゴー、タイグリーンマンゴーなど) を選びます。

ステップ 2:卵と砂糖を混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜ、溶かしたバターを加え、牛乳を加えてよく混ぜてふるいにかけ、フライパンに入れて皮を揚げます。

ステップ 3:底が小さく丸い平らなノンスティック パンを選択します。スプーンを使って約 30 ml の生地をすくい取ります。パンを振って生地を均等に広げます。弱火で 10 秒以上揚げます。生地をパンから取り出すことができます。片面だけ揚げます。

ステップ 4:生地を揚げた後、フライパンを冷たい布の上に置き、冷まします。次に生地を流し入れて均等に広げ、弱火で揚げます。火を止めてフライパンから取り出し、フライパンを冷まし、生地を流し入れて揚げ続けます。このプロセスを生地がなくなるまで繰り返します。

ステップ 5: 6 インチの丸いムース型を使用して生地を押し、軽くひねって完璧にカットし、各生地のトリミングを完了して完成品をより美しくします。

ステップ6マンゴーを薄切りにします。

ステップ7：ゼラチンの半分を薄く切り、少量のバターに浸し、お湯の入った鍋に入れて箸でかき混ぜながら溶かします。ゼラチンは30度以上で溶けます。温度が高すぎると不活性化するので、水の温度に注意してください。

ステップ 8:ゼラチン液が冷めたら、クリームに注ぎ、よく混ぜます。クリームに粉砂糖を加え、流れなくなるまで泡立てます。

ステップ 9:生地の層、フルーツの層、クリームの層を組み立てます。冷蔵庫にしばらく入れて、切り分けてお召し上がりください。