レンコンと豚肉の揚げ餃子の作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフィスの人たちが羨ましがるくらいには十分です。次は、レンコンと豚肉の揚げ餃子を紹介します。一生懸命勉強すれば、将来、他の人を羨ましがらなくて済みますよ。

1. レンコンの皮をむき、細かく切る

2. 大きめのボウルに豚肉の詰め物を入れ、刻んだレンコンを加え、卵を溶き、料理酒、刻んだネギ、刻んだ生姜、塩を加える。

3.一方向に混ぜて肉詰めを作る

4. 餃子の皮（私は買いましたが、時間があれば自分で作ってもいいです。その方が美味しいです）を取り出し、真ん中に肉の餡を置き、指を使って餃子の皮の半分にきれいな水を拭き取ります。

5. 餃子の皮を半分に折り、左手で餃子を持ち、折りたたんだ餃子の皮に人差し指を挟み、右手に押し付けます。同時に、左手で押した生地を右手の人差し指と親指で押して、折り目を作ります。

6. すべてを押し下げたら、しっかりと押すと餃子の完成です。全ての餃子をこのように包みます。

7. ノンスティックフライパンを熱し、少量の油（フライパンの底が湿る程度）を入れ、餃子を入れます。

8. 餃子の底が黄金色になるまで、強火で1～2分揚げる。

9. ボウルの半分の量の水を、餃子の3分の1くらいまで注ぎます。蓋をして中火で温める

10. この隙間に小麦粉と水を混ぜます。小麦粉と水の比率は1:7です。

11. 鍋の水がほとんどなくなったら、蓋を開けて鍋の底が覆われるくらいの小麦粉水を注ぎます。みじん切りにしたネギとゴマを散らします。

12. 強火でフライパンの中の小麦粉と水が乾いて茶色になるまで揚げます。カリカリで香ばしい揚げ餃子の出来上がりです。

レンコンと豚肉の角切りで揚げ餃子を作る方法が紹介されました。まだマスターしていないかもしれませんが、もっと練習する必要があります。キッチンに行って時間をかけて作ってみましょう。