パイは北部で非常に人気のある軽食であり、パイを作るのに使用される材料と方法は地域や都市によって異なります。しかし、どれも美味しいというのは同じです。パイを食べるときは麺も野菜も食べられるので、美味しいだけでなく栄養もバランスよく取れます。以下、本場ノーザンパイの作り方を詳しくご紹介しますので、ご参考にしてください! 1. 必要な材料:
材料: 中力小麦粉500g、熱湯200ml、冷水180ml、塩2g 具材: 紫芋300g、砂糖50g 2. 製造手順: 1. 計量した小麦粉をきれいなボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜます。 200mlの熱湯を加え、小麦粉の半分を箸でほぐれるまでかき混ぜます。次に180mlの冷水を加え、残りの生地の半分をほぐれるまでかき混ぜます。次に、生地が「三ツ光沢」になるまで、つまり表面が光沢があり、器が光沢があり、手も光沢があるまで、手で生地をこねます。こねた生地の表面に乾いた小麦粉をふりかけ、ラップで覆って5分間休ませます。 2. 紫芋を洗って皮をむき、あらかじめ鍋で蒸しておき、蒸した紫芋に砂糖を加えてスプーンで潰し、紫芋ピューレ状にします。 3. ほぐした生地を9等分し、滑らかな円形に丸めます。 4. 生地を少し取り、手で平らに伸ばし、ゆっくりと好みの大きさに形を整えます。紫芋のピューレを加えて生地を留め、作業台に乾いた小麦粉をふりかけ、生地のつなぎ目が下になるように置き、もう一度手で平らにします。力を入れすぎて生地が崩れないように軽く押し、ゆっくりと丸い形にします。 5.フライパンを熱し、油を加え、中火から弱火でゆっくりと揚げます。しばらく揚げた後、パンケーキを裏返し、頻繁に裏返します。揚げている間、いつでもパンケーキの色を観察し、火の大きさを適時調整します。両面が黄金色になったらフライパンから取り出します。あまり長く揚げすぎないでください。そうしないと、皮が固くなってしまいます。 3. 北大根パイの作り方 1. 餡を作る:餡には、デーツペースト、餡子、ハムなど、さまざまな種類があります。一般的な作り方は、ナツメを細かく切り、ピーナッツ、桃の実、ゴマを細かく砕き、白砂糖と千切り大根と混ぜて箱に入れることです(北国風にするため砂糖は加えません)。 2. パイ生地を作る: ボウルに小麦粉 225 グラムを入れ、ラード 18 グラムを溶かしてボウルに注ぎ、パイ生地に練り、5 つに分けます。洗面器に入れて湿らせた布で覆います。 3. 生地を作る: 別のボウルに小麦粉 225 グラムを入れ、溶かしたラード 30% と温水 70% を加えて強くこすり、均等に伸ばし、5 つに分けてボウルに入れ、濡れ布巾で覆います。 4. 成形と熟成:最後に、皮と生地を細長く伸ばし、それぞれを2つにつまんでから皮を広げ、皮の中に生地を包み、再び細長く伸ばして広げます。この工程を縦横に3回繰り返し、中に餡を包み、月餅の形に整え、鉄板で焼き上げます。 |
毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...
レストランに連れて行って食事をしてもらうと、テーブルに並んだおいしい料理を見て、よだれが垂れそうにな...
テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組...
自分の体は自分のものであることを忘れないでください。自分の口をコントロールし、自分自身でより多くの時...
良い食生活は健康に直結します。外食は簡単ですが、健康は保証されません。そのため、時間が限られている場...
独身の人の場合、異性が近づいてきたらどうすればよいのでしょうか?何!あなたの考えは汚いです。この時、...
休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法...
インターネットが非常に発達しているので、食べたいものは何でも調理する方法を学ぶことができます。しかし...
人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理...
食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...
口腔扁平苔癬は、さまざまな原因によって引き起こされる口腔疾患です。口腔扁平苔癬が発生した後は、多くの...
結婚したり、恋人がいる場合、仕事を早く切り上げたらどうしますか?このとき、あなたがキッチンに行って愛...
この料理を上手に作るには、調理前に野菜や必要なものを準備する必要があります。ここでは、ネギ、干しエビ...
家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、...
あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若...