四川風豚レバー炒め

四川料理は四川風です。この種類の料理は少し辛いです。誰もが豚レバー炒めを食べたことがあるはずです。これは比較的一般的な家庭料理です。豚レバー炒めは地域によって味が異なり、調理方法も異なります。四川風豚レバー炒めを例に挙げましょう。作り方がわからない人がたくさんいます。では、四川風豚レバー炒めはどのように作るのでしょうか？

四川風豚レバーは家庭料理で、主材料は新鮮な豚レバー、副材料は黄玉ねぎ、調味料は張辣油、辛口ソース、料理酒などです。この珍味は主に中火で炒めて作られます。

練習する：

1. レバーを洗ってスライスし、再度洗って水を切り、塩と料理酒を加えます。

2. ニンニクを細かく刻み、玉ねぎを太めの千切りにする。

3. フライパンに油を熱し（中火）、玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豚レバーを加えて色が変わるまで炒め、張さんのホットオイルとホットソースを加え、30秒後にフライパンから取り出して召し上がれ。

栄養価：1.豚レバーは鉄分が豊富で、血液強壮剤として最もよく使われる食品です。豚レバーを食べると、貧血患者の造血系の生理機能を調整し、改善することができます。

2. 豚レバーにはビタミンAが豊富に含まれており、正常な成長と生殖機能を維持する役割を果たします。また、目を保護し、正常な視力を維持し、ドライアイや疲労を防ぎ、健康な顔色を維持し、皮膚の健康に大きな意義があります。

3. 動物の肝臓を定期的に摂取すると、ビタミン B2 も補給できます。ビタミン B2 は、体内の重要な補酵素を補充し、体内のいくつかの有毒成分の解毒を完了する上で重要な役割を果たします。

4. 豚レバーには、一般的な肉製品には含まれていないビタミンCと微量元素のセレンも含まれており、体の免疫反応を高め、抗酸化、抗老化、腫瘍細胞の生成を抑制し、急性感染性肝炎の治療にも役立ちます。

注記：

1. 肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションであり、解毒器官です。そのため、新鮮な肝臓を買ったら、急いで調理しないでください。肝臓を蛇口の下で 10 分間すすぎ、その後、水に 30 分間浸します。

2. 調理時間は短すぎてはいけません。肝臓が完全に灰褐色になり、血が見えなくなるまで、強火で少なくとも 5 分間揚げる必要があります。

3. ほうれん草は貧血の治療に最適です。

4. 豚レバーは独特の臭いがすることが多いので、調理する前に、まずレバーの血を水で洗い、薄皮を剥いて皿に置き、適量の牛乳を加えて浸します。数分後には豚レバーの臭いが消えます。

5. 豚レバーはすぐに切って調理してください。新鮮な豚レバーを切った後、長時間放置すると胆汁が流れ出て、栄養素が失われるだけでなく、揚げた後に多くの粒子がレバーに凝縮し​​、見た目と品質に影響を与えます。したがって、豚レバーをスライスした後、調味料と湿った澱粉をすばやく混ぜ、できるだけ早く鍋に入れます。