チャーシューまんの作り方とレシピは？

中国東北部では、一般的に大きな饅頭を食べるのが流行っています。簡単に言えば、饅頭はサイズが大きいだけでなく、ボリュームもたっぷりです。このような状況になる理由は、中国東北部の人々の食欲が比較的旺盛だからです。南部の地域では、人々は非常に美味しい絶妙な小さなパンを食べるのが好きです。最も一般的なのはチャーシューまんです。では、チャーシューまんの作り方やレシピにはどのようなものがあるのでしょうか。

材料

材料

小麦粉500g、チャーシュー100g

賦形剤

油、塩、オイスターソース、イースト、砂糖

ステップ

1. イースト菌を温水に溶かし、5分間放置します。

2.小​​麦粉にイースト水を加えてこね、柔らかい生地にします。ラップで包み、元のサイズの1.5〜2倍の大きさになり、蜂の巣状になるまで発酵させます。手で生地を軽く押して気泡を抜きます。

3. 発酵した生地にごま油と砂糖を加えて、さらにこねます。

4. 小麦粉を適度に柔らかくなるまで揉み、ラップで包んである程度発酵させてから、後で使用するために均等に揉み込みます。

5. 豚バラ肉と豚ヒレ肉を1:1の割合で小さな角切りにします。

6. フライパンに少量の油を熱し、角切りにしたチャーシューを加え、オイスターソース2杯、薄口醤油1杯、チキンエッセンス1/2杯を加えて、まんべんなく炒めて出来上がり。

7. 玉ねぎ、生姜、水を肉の詰め物に少しずつ加えてよく混ぜます。

8. 生地を細かくつまんで、パンの皮に押し込み、具材を包みます。

9. ひだを作ってお団子を作ります。

10. 生パンを蒸し器に置き、火をつけて蒸します。

11. 強火で沸騰するまで蒸し、その後弱火にして15分ほど蒸します。火を止めた後、蓋を開けずに2〜3分煮てください。

ヒント

1. ぱくっと弾けるパンを作るには、お湯に入れる前にほぐす必要はなく、そのまま蒸すだけです。

文化的シンボル

アノンの「豚肉のチャーシューまんとハンバーガー」では、豚肉まんは祖父の象徴であり、ハンバーガーは孫を表しています。

広東省では、焼き豚まんは単なる軽食ではなく、団結と調和の象徴でもあり、深い意味を持っています。包容力の意味は、チャーシューまんの外側と内側の構造に反映されていると言う人もいます。しかし、若い世代はそれに別の意味を与え、それは人が考えたり行動したりするの遅いという意味です。