おいしいスープの作り方は？

実は豚の全身が宝物です。豚肉、豚のあばら肉、豚足、豚の鼻、豚の口はすべて食べられます。豚の血も揚げて食べることができ、豚の大きな骨はスープにして煮込むこともできます。これらに加えて、豚の胃袋は実は美味しいです。豚の胃袋のスープを飲むのが好きな人もたくさんいます。では、豚の胃袋を使った美味しいスープを作るにはどうすればいいのでしょうか？次に豚バラ肉の煮込み方をいくつか紹介します。

普通の豚バラ肉のスープ

【材料】豚バラ肉1枚、生姜250グラム。

【作り方】豚の胃袋を洗い、刻んだ生姜を詰めて縛り、土鍋に入れます。適量の水を加え、火が通るまで煮込みます。生姜汁が豚の胃袋にしみ込むようにします。

【効能】 胃腸を温めて冷えを解消し、滋養強壮して虚弱を補う。

【効能・効果】脾胃虚弱で冷え性、手足の冷えを伴う胃潰瘍、十二指腸潰瘍のある高齢者に適しています。

[知らせ]

① 摂取するときは豚の胃袋を食べ（そのまま食べるか、少量の醤油を混ぜて食べる）、生姜を食べず、豚の胃袋スープを飲む（スープが辛すぎる場合は、適量の熱湯を加える）。豚の胃袋は1つにつき3〜4日間食べることができ、8〜12個を連続して食べることができます。

②発熱や感染症のある方は服用しないでください。

蓮の実と豚の胃袋のスープ

準備：

豚バラ肉 300g、蓮の実 100g、料理酒 2カップ、生姜 2片、塩、鶏エキス、ネギのみじん切り

練習する：

1. 豚の胃袋を洗い、沸騰したお湯で茹で、指2本分の幅に切ります。

2. 鍋に豚の胃袋、蓮の実、生姜のスライスを入れ、水を加えます。

3. スープが沸騰したら、料理酒 2 カップを加え、強火から弱火にして煮込み続けます (スロークッカーを使用する場合は、弱火で 10 分間煮込み、内鍋を外鍋に入れて蓋をし、火が通るまで煮込みます)。

4. 約1時間後、豚バラ肉に火が通ったら、塩、チキンエッセンスを加え、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

特徴：スープは濃厚で美味しく、栄養も豊富です。

注記：

1. 豚もつスープは調理に時間がかかるので、ガスを節約するためにスロークッカーを使用することをお勧めします。

2. 生姜と料理酒は必須です。豚の胃袋の臭みを取り除き、スープを美味しくすることができます。

3. 新鮮な蓮の実を選ぶのがベストです。乾燥している場合は、使用前に完全に浸す必要があります。

ゴルゴンフルーツと豚の胃袋のスープ

基本機能

脾臓と胃を強化し、心臓と腎臓に効き、欠乏を補います。脾臓と胃が弱って食欲不振や下痢が長引くなどの症状が出る。あるいは、心腎不和によりイライラ、喉の渇き、動悸、不眠症が出る。あるいは、腎虚により頻尿や夜間頻尿になる。胃潰瘍や十二指腸潰瘍にも効果があります。

基本材料

豚の胃袋1個、ヒシの実30グラム、蓮の実30グラム、ナツメ10個。

練習する

（１）豚の胃袋を裏返し、きれいにします。鍋に入れて適量の水を加えます。沸騰したら鍋から取り出し、水を切って包丁でこそげ取ります。

（２）ヒシの実、ナツメ（種を取り除いたもの）、レンゲの実（芯を取り除いたもの）を洗い、きれいな水に１時間浸します。水から取り出して豚の胃の中に入れます。

（３）鍋に豚バラ肉を入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、弱火で２時間煮込み、味を調える。