酸っぱい豆を酸っぱくてカリカリにする方法

豆は栄養価が高く、価格も安いため、多くの人に愛されている食品です。豆の調理方法にはさまざまな種類があり、調理方法によって味も異なります。酸っぱい豆が好きな人は多く、この食べ方は食欲を増進し、味も風味もとても良いからです。では、酸っぱい豆を酸っぱくてサクサクにするにはどうすればいいのでしょうか。

まず、酸っぱくてシャキシャキした漬物を作るにはどうすればよいでしょうか。市場に行って、新鮮で柔らかい豆をいくつか買ってください。条件が許せば、農家が自然に生産した豆を選んでください。とてもシャキシャキしていて、漬けると特においしいです！漬物専用の容器を選んでください。瓶の選択も非常に重要です。密封効果の高い瓶を選んでください。そのような瓶に漬けた酸っぱい豆は、特に味が良く、シャキシャキして美味しく、後味が無限にあります！ここで、瓶が良好かどうかをテストする方法を説明します。瓶の中に紙を1枚入れて火をつけ、すぐにボウルをその上に置き、水で密封します。ボウルの端に泡があるかどうかを確認します。泡がある場合は、瓶に漏れがなく、使用できることを意味します。泡がない場合は、瓶がしっかりと密封されていないことを意味します。重要なポイントを覚えておいてください。容器は洗浄する必要があり、油に触れてはいけません。そうしないと、調理したものがすぐに腐ってしまいます。

次に、長い豆を洗い、乾燥して柔らかくなるまで約 1 時間半から 2 時間、太陽の下に置きます (サクサクして歯ごたえのある乾燥した豆を好む人もいますが、それは好みによります)。長豆を細かく切り（これは自分の好みに基づいて構いません。実際には、それらを切る必要はありませんが、私たちの故郷では、風味が良くなり、容器に入れやすいように、それらを細かく切ります）、きれいなボウルに入れ、用意した塩をボウルに入れて均等に混ぜます（塩の量は通常の料理の約5倍の塩分である必要があります）。次に、冷たい沸騰したお湯を注ぎます。家に漬けた刻んだピーマンがあれば、それを混合物に加えてよく混ぜます（混合物に新鮮な赤ピーマンを加えることもできます。そうすれば色がより食欲をそそります）。

3番目に、混ぜ合わせた長豆を用意した瓶に入れ、蓋をして密閉し、容器を涼しい場所に置きます。約5〜7日間保存できます（1週間後に開封して確認するのが最適です）。

漬け豆を酸っぱくてカリカリにするにはどうすればいいでしょうか？上記の内容を理解すれば、方法がわかります。容器はしっかりと密閉する必要があります。そうでないと、漏れやすい瓶で漬けた豆はすぐに臭くなります。同じ方法と材料を使用して、白菜、ピーマン、キュウリ、カラシナ、空芯菜の茎、大根、青タケノコ、キュウリ、ニンニクなど、多くの野菜を漬けることもできます。