緑豆ゼリーの作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、緑豆と亀のゼリーの作り方をお教えします。

1.12 緑豆を適量取り、緑豆がかぶるくらいのきれいな水を注ぎ、一晩浸しておく。

2.21 浸した緑豆を洗い、圧力鍋に入れ、緑豆と水を1:3の割合できれいな水を注ぎます。沸騰したら泡を取り除き、鍋に蓋をしてバルブを置き、バルブが鳴ったら中火にかけ、6分後に火を止めます。数分待った後、蓋を開けてザルを使って茹でた緑豆を取り出します。ラップで包んで冷蔵庫で保存する

3.桂皮粉を洗面器に注ぎ、適量の冷水を用意する。

4. ボウルに冷水を少しずつ注ぎ、かき混ぜながら粉末をペースト状にします。

5. 沸騰したお湯を注ぎ、スープ状になるまでかき混ぜる

6. 空の鍋を弱火にかけ、片手にザルを持ち、もう一方の手でかき混ぜたスープをすくい取り、ザルを通して空の鍋に注ぎます。

7. 中火で沸騰させ、容器に注ぎ、ペースト状になるまで冷まします。

8. 亀ゼリーをひっくり返して小さく切ります。保存容器に入れて蜂蜜を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で2時間以上漬けておきます。食べるときは少し取り出して、滑らかな面を上にしてカップやボウルに入れます。緑豆を少し入れて、スプーン一杯の蜂蜜をかけます。浸したクコの実を添えてもいいでしょう。

緑豆と亀のゼリーの作り方をご紹介しましたが、料理をするときには、美味しい料理を作るために気をつけることをお忘れなく！