チューホウソースを使ったスペアリブの煮込みの作り方

一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じるでしょう。どうすれば満たせるでしょうか?一番いいのは自分で料理することです。自分の汗から作ったおいしい食べ物を味わえば、きっととても甘いと感じられるでしょう。次に、チューホウソースで煮込んだスペアリブの作り方を紹介します。

1. リブを洗って水気を切り、2cmの長さに切る

2. 料理酒大さじ1杯、濃い口醤油大さじ1杯、チューホウソース大さじ2杯、コショウパウダー少々、コショウパウダー少々、乾燥唐辛子2個、生姜2〜3枚、ネギ1〜2本を一度に加え、よく混ぜて1時間以上マリネします。

3. ピーマンを洗って切り開き、種を取り除きます。

4. 馬の耳を2cmの長さに切る

5. 中華鍋を熱し、ピーマンを炒める

6. ピーマンが柔らかくなるまで炒め、取り出してボウルに入れて後で使います。

7. 中華鍋に油約30gを入れ、50～60%になるまで熱します。

8. 火を中弱火に落とし、マリネしたスペアリブをフライパンで炒めます。

9. リブが黄金色になり、表面のチューホウソースが少しカリカリになるまで揚げます（チューホウソースには小麦粉が入っています）

10. ボウルにすくい入れる

11. 中華鍋を洗い、少量の油を加えて50～60%の温度になるまで加熱します。

12. 生姜のスライス、乾燥唐辛子、ニンニクを加えて炒める

13. 揚げたリブを流し込み、2回ひっくり返す

14. 新鮮なスープまたは水約1リットル、濃い口醤油大さじ1杯、料理酒大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、バルサミコ酢数滴を加えます。

15. 最初に強火で沸騰させ、その後弱火でリブが火が通るまで約 1 時間煮込みます。圧力鍋を使用して、蒸気が出てから 15 ～ 20 分間煮込むか、シチュー鍋を使用して、リブが完全に調理される時間に基づいて時間を調整します。

16. スペアリブが焼けたら、揚げたピーマンを注ぎます。濃い味が好きなら塩を少し加えてもいいですが、薄味が好きなら塩を加える必要はありません。

17. ピーマンと豚バラ肉を2～3分焼く

18. スプーン一杯の澱粉を使って薄い澱粉を作り、少量のMSGを加えて盛り付け、みじん切りにしたネギと揚げゴマを散らします（または少量のゴマ油をかけます）。

今日は、チューホウソースで煮込んだ豚スペアリブをご紹介できてとても嬉しいです。ぜひ試してみてください。きっと何か得られるはずです。