クリスタルライスヌードルロールの作り方

水晶ライスロールもかなり有名です。広東地方では多くの人が水晶ライスロールを好んで食べています。そのソースは非常に独特で、作り方は特に難しくありません。主に水、タピオカ粉、砂糖を用意します。ライスロールを作る鍵は生地を混ぜることであり、これにはある程度のスキルと少しの時間が必要です。それでは、徐さんの水晶ライスロールの具体的な作り方について学びましょう。

クリスタルライスヌードルロールの作り方

1. 水250gとタピオカ粉を混ぜてペースト状にします。

2. 残りの125gの水に砂糖を加えて沸騰させ、すぐに生の果肉に注ぎ、よくかき混ぜます。

3.長方形の蒸し皿に適量の生地を入れ、鍋の水が沸騰するのを待って入れ、強火で数分間蒸します（蒸し皿が小さい場合は、時間は短くなります）。生地が透明になったら出来上がりです。

少し凍ったら、お好みの具材を入れて、手を水につけて、おにぎりのように巻いてください。

方法2:

ライスヌードルロールを作る上で重要なのは、生地の混ぜ方と生地の配合です。子どもの頃、家の近くのライスヌードルロールのお店で、お米を水に浸し、機械で挽いている人たちを見ました。機械から米のスラリーがゆっくりと流れ出て、その米のスラリーを使ってライスヌードルロールが作られました。そのため、ライスヌードルロールを作るコツは、米（麺）を一晩（少なくとも2時間）水に浸しておくことです。

昨晩浸しておいた米を細かい米粉に挽きます。次に肉を挽いて味を調整します。おいしいライスヌードルロールを作るには、材料に気を抜いてはいけません。

もちろん、秘伝のライスヌードルロールソースや調味料も欠かせません。米麺ロールは広東省発祥です。広東省には「食べる時は味を楽しまなければならない」という諺があります。そのため、ソースは広東省の食文化の大きな特徴となっています。おそらく、広東省のような複雑なソースのレシピを他の場所で見つけるのは難しいでしょう。また、基本的に使用されるソースは、市販の単一の工業製品ではなく、より一般的な米麺ロールソースのように、独自に加工したさまざまなソースです。

卵とレタスを加え、少量の植物油を塗り、ひき肉の材料と米のペーストをライスロールに均等に広げ、蒸してから軽く巻きます。ライスの皮と餡が長い筒状になります。より風味豊かにするために、豚の腸のような見た目のライスヌードルロールをライスヌードルロールシャベルで数個に切り分け、特製の煮込みソースをかけると、柔らかくてさっぱりとしたライスヌードルロールが完成します。

クリスタルライスロールは、特に滑らかな味わいで、見た目もクリスタルのようで、非常に透明です。見ているだけでお腹が空いてよだれが出てきてしまいます。クリスタルライスロールを作るときは、適切な生地を選ぶ必要があります。生地の混ぜ方は非常に重要です。肉が好きな友達は、餡に豚バラ肉を入れると、より香りがよくなります。