大根入り牛ブリスケットの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。料理の仕方を学び始めましょう。料理はそれほど難しくありません。まずは大根と牛バラ肉の煮込みをご紹介します。

1. 牛の胸肉を洗い、血が出なくなるまできれいな水に浸します。牛の胸肉の脂肪と粘膜を部分的に取り除き、後で使用するために3〜4cmの正方形に切ります。鍋に水を入れ、すりおろした生姜と胡椒を加え、水が沸騰したら切った牛の胸肉を入れます。

2.1 煮込みソースを準備し、小豆ペーストと黒豆ペーストを刻んで脇に置いておきます

3.2 紹興酒をスプーン1杯注ぎ、血の泡が出るまで2〜3分茹で、牛肉の胸肉を取り出し、ぬるま湯で洗って水気を切っておく。

4.1 中華鍋を熱し、油を加えます。ニンニク、ショウガ、ネギ、スパイスを加え、中火から弱火で炒めます。混ぜ合わせたソースを中華鍋の中央に注ぎ、赤い油がにじみ出るまで炒めます。牛バラ肉を中華鍋に注ぎ、強火で炒めます。

5.2 ニンニクの皮をむき、ネギを洗って切り分け、緑/赤ピーマンの茎と種を取り除いて切り分け、生姜をスライスし、ネギを洗って後で使うために結びます。スパイスを温水で洗って脇に置いておきます。

6. 鍋に紹興酒と醤油を入れ、牛バラ肉の色が変わり皮が少し縮むまで炒め、沸騰するまでお湯を加えます。

7. 圧力鍋に肉とスープを入れ（急いでいない場合は、キャセロールを使って煮込むのが良いでしょう）、蓋をして中弱火で約35分煮込みます。火を止めます。

8. 大根を洗い、輪切りにして土鍋に入れます。圧力鍋から牛バラ肉を取り出し、大根の上に置きます。鍋のスープを濾して不純物を取り除き、大西達牛肉粉、精製塩、氷砂糖を加えてよく混ぜます。元の汁をボウルに注ぎ、沸騰したら弱火にして大根が柔らかく美味しくなるまで煮込みます。火を止め、揚げたピーマンと赤ピーマンを上に乗せてお召し上がりください。

料理には良い気分も必要です。リラックスして楽しい気分で、牛バラ肉と大根の煮込み料理を作ってみましょう。料理のプロセスを楽しむことは、主婦が最も好きなことです。