揚げ野菜ロールの作り方

私たちは、ダイエットを叫びながら、街で美味しい食べ物を探している人々のグループです。もちろん、美味しい食べ物の誘惑に直面したとき、抵抗できる忍耐力を持つ人はほとんどいません。塩漬け野菜のロールパンの作り方をご紹介します。将来的には自宅でも作れるようになります。

1. 卵の皮を先に揚げる：コーンスターチ10グラムと料理酒20mlを混ぜ、溶き卵液に加え、電気オーブン皿に4回に分けて注ぎ、薄い卵の皮になるまで揚げます。電気のベーキングパンを使用しました。温度調節が簡単で、焦げにくいです。料理酒と澱粉を加えた卵液は揚げたときに形が整いやすく、揚げた卵の皮は割れにくく、靭性が良く、色も良いです。私が作った卵皮はとても薄く、手に乗せると指が見えるくらいです。このタイプの卵皮は野菜を巻くときに使いやすいです

2.1 漬けて洗ったからし菜を加えて炒め、風味を高めるために砂糖を少し加え、魚臭さを取り除くために料理酒を10ml加えます。塩を加えるかどうかは、からし菜の塩辛さによって異なります。漬けた高菜を長時間浸していたので、塩気がほとんどなくなってしまったので、塩を1グラム追加しました。調味料を全て加えたら、水を100mlほど加えてしばらく煮込みます。最後に、水気を完全に切ってください。最後の写真のように、中華鍋の中央に水は残っていません。そのまま盛り付けて置いておきます。

3.2 みじん切りにした生姜を炒めた後、ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。（ひき肉は後で使うので少し残しておきます）

4.1 揚げた野菜を卵の皮に均等に広げ、巻きすを使って巻きます。

5.2 寿司の幕の上に卵の皮を広げ、残りのひき肉にコーンスターチ5グラムを加え、少量の水を加えてペーストを作り、卵の皮の上にペーストを均等に広げます。これは、卵巻きがうまく形成され、巻いた後に緩まないようにするためです。

6. 巻いた卵を12分間蒸す

7. 蒸した卵ロールを少し冷ましてから切り分けます。電気オーブン皿を熱し、油を塗ります。卵ロール 2 個を乾いたデンプンに浸し、オーブン皿で両面を形が整うまで揚げます。糊を塗るのは、中の餡が落ちないようにするためと、形を整えやすくするためです。

8. 揚げた卵ロールをお皿に盛り付ける

お母さんの腕から離れた今、自分で料理をするのは非現実的に思えます。しかし、保存野菜のパン焼きロールの作り方がわかったので、ぜひ試してみてください。おいしいだけでなく、健康にもよいのです。