ラムの頭の煮込みの作り方

ラムの頭の煮込みの作り方

煮込んだ羊の頭は伝統的な家庭料理で、煮込み技法で作られています。煮込んだ羊の頭は柔らかくて美味しいだけでなく、香りがよく食欲をそそります。羊の頭を定期的に食べると、体にとても良く、滋養効果もあります。作り方もとても簡単で、調理方法もいろいろあり、どの方法もとても美味しいです。

羊の頭を煮込む方法は何ですか?

ラム肉の煮込み

材料

羊肉 600g、ネギ 2本、生姜 5枚、ニンニク 10片、羊肉シチュー 1パック、塩 小さじ1、日本酒 大さじ1、油 小さじ2

練習する

1. マリネ袋、水1500cc、日本酒を一緒に20分間浸し、置いておきます。ネギを洗って細長く切ります。ニンニクは潰して置いておきます。

2. 羊肉を洗って切り分けます。鍋にネギの束とショウガのスライスを入れ、水を加えて沸騰させ、羊肉を入れて湯がいて取り出し、冷水に浸して冷まし、取り出して水気を切って後で使います。

3. フライパンを熱し、油小さじ2杯を注ぎ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次にラム肉の角切り、塩、日本酒、手順1のマリネを加えます。沸騰したら、約1時間30分煮込みます。箸で試してみて、箸がラム肉に刺さったら完成です。

ラムヘッドキャセロール

材料

調理した羊の頭600グラム、白菜100グラム、浸した椎茸25グラム、コリアンダー5グラム、ネギとショウガ各20グラム、チキンスープ750グラム、紹興酒25グラム、鶏油20グラム、精製塩3グラム、MSG 2グラム、湿った澱粉15グラム、牛乳200グラム。

練習する

1. 羊の頭肉を沸騰したお湯の入った鍋に入れて湯通しし、取り出して細切りにします。羊の目を細かく切ります。ネギとショウガをみじん切りにする。

2. 中華鍋に鶏油を熱し、ネギを加えて炒め、紹興酒を加え、鶏ガラスープを加えて白くなるまで炒め、キャセロールに注ぎ、ラムの頭肉を加えて沸騰させます。

3. キノコと塩を加えて、よく味がなじむまで炒めます。次にラムの目肉を加えて、さっと煮込みます。

4. 白菜と牛乳を加えて沸騰させ、MSGを加え、湿らせた澱粉でとろみをつける。つぶしたニンニクを添えて食べることもできます。

ヒント

特徴

肉汁は白く、肉は柔らかく、まろやかで美味しいです。

操作のヒント

材料を順番に加え、ソースが濃くなりすぎないようにします。

ラムの頭の煮込みの作り方

以下の方法で煮込んだ羊頭肉は、羊肉の臭みがなく、すっきりとした味わいです。

やり方は次のとおりです:

原材料:

羊の頭肉 300 グラム、緑と赤のピーマン、コリアンダー、玉ねぎ、生姜、ニンニク適量。

調味料:

塩、濃口醤油、薄口醤油、料理酒を適量。

練習する:

1. 羊の頭を切り分け、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにして置いておきます。

2. 鍋に油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を炒め、ラムの頭を加えて炒めます。塩、濃い口醤油、薄口醤油、料理酒を加えてしばらく炒め、コリアンダーを散らします。

<<:  クリスピーな鴨足のピクルス

>>:  羊の頭を丸ごと煮込むにはどうすればいいですか?

推薦する

電子レンジでポテトチップスを作る方法

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界...

たけのこ入り豚肉の炒め物の作り方

食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足して...

スパイシーなたけのこのレシピ

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

野菜麺のレシピ

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進む...

ウルトラマン冷麺の作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウト...

揚げ豆腐ケーキの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります...

煮込みチキンの作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進む...

キノコ、ホタテ、赤身肉を使ったちまきの作り方

私たちの食生活が健康的かどうかは、多くの場合、私たちの身体の健康に直接関係しています。良い身体を持ち...

フライパンで焼いた詰め物パンの作り方

毎日、他の人のテーブルにおいしい食べ物が並んでいるのを見ると、特に貪欲になるかもしれません。この時点...

黄色い皮の冬カボチャの揚げ方

黄皮冬カボチャを食べたことがない人も多いですが、南の友達はよく食べていると思いますし、食べ方もいろい...

家庭で薬用ワインを作るのに使われる薬用原料

薬酒は昔から飲み物として扱われており、通常は家庭に保管され、旧正月に両親が持ち出して飲んでいました。...

甘酸っぱいエビフライの作り方

食べ方はいろいろありますが、健康的な食べ物を食べなければなりません。健康になるには、自分で調理する必...

和仙姑の作り方

私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...

魚風味のナスドラゴンの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

きゅうりとこんにゃくの作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康...