きのこ肉まんの作り方

おいしい饅頭は皮が薄く、餡が大きく入っています。一口食べると、もっちりとした小麦粉の食感と、柔らかくて香ばしい餡が口の中に広がります。忘れられない体験となるでしょう。一般的な饅頭は、主にキャベツと豚肉、小豆ペースト、または漬けたからし菜で作られています。実際、キノコと肉の餡は滑らかで柔らかく、塩味があり、香りがよく、風味豊かで、これも非常に良い選択です。きのこ肉餡は、豚まんやきのこ肉団子などの蒸し料理や煮料理によく使われます。では、キノコと肉を詰めたパンはどのように作るのでしょうか?次は一緒に学びましょう。

作り方：

豚脂身と赤身、きのこ角切り、調理したハム、塩、白醤油を入れて、

ジュース、チキンエッセンス、ごま油、みじん切りにしたネギ、生姜汁、料理酒を混ぜます。

調味料材料：

新鮮な豚脂身と赤身肉：200g、キノコ：80g、料理酒：25g、調理済みハム：20g、ごま油：20g、生姜汁：12g、みじん切りネギ：10g、うまみ汁：8g、精製塩：8g、チキンエッセンス：5g、白醤油：5g

味付けのヒント:

1. 脂肪分30%、赤身分70%の新鮮な豚肉が主原料で、大量に使用されています。

2. キノコは滑らかで柔らかく、栄養バランスが取れています。

3. 調理したハムパウダーが風味を高めます。

4. ごま油は風味を高め、保湿効果もあります。

5. 精製塩、白醤油、ウスターソースで塩味と風味を加えます。

6. 料理酒、みじん切りにしたネギ、生姜汁を加えて風味を高めます。

7. チキンエッセンスは食品の風味を高めます。

シェフのヒント:

新鮮なキノコを使用してください。詰め物を混ぜるときにキノコが乾燥しすぎている場合は、新鮮なスープを加えて混ぜてください。

新鮮な豚の脂身と赤身を洗って皮をむき、ミンチ肉にします。

キノコを洗ってスライスし、沸騰したお湯で茹でます。

材料

豚肉 400g

キノコ 1000g

油

塩少々

小麦粉 700g

ベーキングパウダー

白砂糖の量

しょうゆ

料理用ワイン

ごま油

玉ねぎと生姜

準備時間: 30分〜1時間

食事人数:

ステップ

1

小麦粉にイースト菌、砂糖、温水を少し加えて生地を作り、2時間放置します。

2

生地を膨らませます。

3

メインの具材はキノコです。

4

キノコを湯通しします。

5

火から下ろして水気を切ります。

6

キノコを刻みます。

7

豚肉の詰め物をボウルに入れ、油、塩、MSG、少量の醤油、砂糖、料理酒、ごま油、みじん切りにしたネギと生姜を加えてよく混ぜます。

8

みじん切りにしたキノコから水気を絞り、ひき肉に加えてよく混ぜます。

9

生地を細長く伸ばし、同じくらいの大きさの小さなボールに切り、皮に巻き付けます。

10

丸めた生地を少し取り、適量の具材を入れます。

11

写真のように、片手で具材を押し、もう片方の手で生地をつまみます。

12

最後に口を閉じてしっかりとつまみます。

13

包んだパンを20分間休ませます。

14

蒸し器に冷水を入れ、水が沸騰するのを待って時間を計り、約15分で調理されます。饅頭の皮がべたつかないように、5分後に鍋を開けます。

15

キノコ入りパンが完成しました。