牛肉の胸肉と大根のピクルス漬けの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから、牛肉の胸肉と大根のピクルスを使った料理を紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1. まず牛の胸肉を洗い、角切りにします。水を沸騰させて、切った牛の胸肉を入れます。湯がいて血を抜き、牛の胸肉を取り出します。

2. 大根を洗って切ります。

3. 漬けピーマン、漬け生姜、漬け玉ねぎ、古い生姜、ニンニクをみじん切りにし、スパイスを用意します。

4. 育てたチャイブとネギを摘んで洗い、チャイブはみじん切りにし、コリアンダーは小口切りにします。

5. 熱したフライパンに菜種油とラードを入れ、油が熱くなったら、胡椒、生姜、ニンニク、ピーマンのピクルス、生姜のピクルス、玉ねぎのピクルス、麝香豆ペースト、八角を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

6. 牛バラ肉を入れて強火で数回炒め、白ワイン小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、コショウ小さじ1杯を加えて、全体になじむように炒めます。

7. 香りが出てきたらお湯を加えて沸騰させ、弱火にして蓋をして煮る。

8. 牛の胸肉が煮えるまで30分ほど待ちます。

9. 大根を加えて強火で沸騰させます。

10. 鍋に蓋をして火を弱め、30分ほど煮込み、チキンエッセンスとMSGをスプーン半分ずつ加えます。

11. あらかじめ湯がいておいたキャセロールに入れます。

12. 最後にネギとコリアンダーを散らして、スパイシーで柔らかい牛バラ肉と大根のボウルの完成です。

休日には親戚や友人を訪問する機会がたくさんあります。牛肉の胸肉と大根のピクルスを自分で作ることができれば、親戚や友人の前で自慢できるでしょうか？ちょっと考えれば幸せになれるよ。