おいしいヘチマ春雨の作り方

多くの家庭では今でも春雨を煮込むことを選んでいます。春雨は煮込むととても歯ごたえが出てくるからです。ヘチマ春雨はどの家庭でも馴染みのある料理です。特にヘチマが旬の季節には。では、ヘチマ春雨を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?今日は、料理が苦手な友人でもおいしいヘチマ春雨を作れるように、最も簡単で便利な方法を紹介します。

1. 主材料および副材料：

ヘチマ、春雨、豆ペースト。

2. 春雨をきれいな水に浸し、柔らかくなるまで待ちます。

3. ヘチマを洗って皮をむきます。

4. ヘチマを細長くすりおろして、春雨のような形にします。

5. 油を熱し、みじん切りにしたネギを炒めます。

6. 餡子を加えて弱火で炒めます。

7. 赤い油が出てきたら薄口醤油を適量加えます。適量の水を加え、5分ほど煮ます。

8. 春雨を加えて炒める。

9. 春雨が中まで火が通るまで炒め、ヘチマの細切りを加えます。

10. 塩とMSGを好みに合わせて加えます。

11. 沸騰したら火を止めます。

12. 火から下ろしてボウルに盛り付けます。

13. みじん切りにしたネギとゴマを散らして出来上がり。

ヘチマに関する追加知識:

食用

『本草綱目』には次のように記されている。「ヘチマは唐宋代までは知られていなかったが、現在では南北両方で栽培され、一般的な野菜とみなされている。若いヘチマは皮を剥いて煮たり、乾燥させたり、お茶にしたりすることができる。成長すると杵ほどの大きさになり、腱や靭帯が織り物のように絡み合う。霜が降りると枯れ、鍋やフライパンを洗うのに使われるため、村人たちはこれを「洗い鍋ヘチマ」と呼んでいる。内部に隔壁があり、その中に種子がある。種子はモクレン科の蔓の種子のような形で、黒くて平らである。花芽、柔らかい葉、巻きひげはすべて食用になる。」

ヘチマの皮は食べるときに剥いてください。冷やして食べたり、炒めたり、焼いたり、スープにしたり、ダイエットのためにジュースに絞ったりすることができます。ヘチマを洗ってスライスし、熱湯で茹で、ごま油、醤油、酢などと混ぜて冷たいヘチマを作ります。ヘチマは水分が豊富なので、調理するときは、栄養素が失われないように、切ってすぐに調理してください。また、柔らかくてさわやかな特徴を保つために、油を少なめに使い、薄いデンプン質で調理してください。

群衆に適しています:

ヘチマはほとんどの人にとって食べられます。

月経不順、肉体疲労、痰、咳、産後の乳汁分泌障害のある人は、ヘチマを多く食べるのが適しています。

体質が弱い人、風邪気味の人、下痢気味の人は食べ過ぎないようにして下さい。

薬用

根（ヘチマの根）：甘味、中性。血液循環を促進し、経絡を浚渫し、腫れを軽減します。鼻水に使います。 蔓（ヘチマ）：甘くて平たい。経絡を開き、咳を和らげ、痰を減らします。腰痛、咳、鼻水、咳止めに用いられます。 葉（ヘチマの葉）：苦味、酸味、冷涼感。出血を止め、痰を解消し、咳を和らげ、熱を取り除き、解毒します。急な咳、のどの渇き、夏バテ、外傷性出血、疥癬、天疱瘡、あせもなどに用いられます。 果実維管束（ヘチマ）：甘く、平ら。熱を消し、解毒し、血液循環を促進し、経絡を浚渫し、利尿作用があり、腫れを軽減します。筋肉や骨の痛み、胸部や脇腹の痛み、無月経、乳汁の停滞、乳腺炎、浮腫などに用いられます。 果茎：子供の天然痘や喉の痛みに使用されます。 皮: 傷、癤、臀部の痛みに使用します。 種子（ヘチマの種子）：わずかに甘く、中性。熱を消し、痰を解消し、乾燥に潤いを与え、寄生虫を追い出します。痰の多い咳に用いられる。