ピリ辛豆腐の煮物 - JIARUのレシピ

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、辛い豆腐の煮方「JIARU」をご紹介します。

1. 買ってきた豆腐を冷蔵庫に1時間戻します。冷蔵庫がない場合は、水に1時間浸けておくこともできます。これは、調理中に豆腐が崩れるのを防ぐためです。取り出して、写真のように小さな四角形に切ります...

2. 切ったらお皿に盛り付けて置いておきます。

3. 白菜とエノキダケを洗い、ざるなどに入れて水を切り、置いておきます。

4. 鍋に水を沸かし、白菜とエノキ茸を入れて沸騰したお湯で茹でます。白菜は2分ほど長めに茹でますが、エノキ茸は1分以内で茹でてください。

5. 取り出して大きなお皿に移し、後で使います。

6. 生姜、ネギ、ニンニク、コリアンダー、乾燥唐辛子、小唐辛子を洗い、生姜を千切りにし、ネギをみじん切りにし、ニンニクを潰してニンニクの泡に切り、小唐辛子と乾燥唐辛子を細かく切り、漬けた唐辛子と花椒を皿に入れて後で使います。

7. 小さなボウルに、醤油、オイスターソース、ラー油、老干麻辣、豆板醤、辛いソース、四川風ラー油などを各スプーン1杯ずつ入れて、事前に調味料を用意し、よく混ぜます。

8. テンダーロインを洗ってミンチに切り、コーンスターチ 2 スプーンと料理酒 1 スプーン、醤油 1 スプーンを加えてマリネします。別の小さなボウルにコーンスターチ 3 スプーンと水を加えてよくかき混ぜ、後で使用するようにします。

9. フライパンを熱し、適量の食用油を注ぎ、ひき肉を1～2分炒めます。

10. 揚げ終わったらお皿に盛り付けて置いておきます。

11. フライパンを熱したまま、適量の食用油を注ぎ、調整した調味料を加えて炒め、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒などを加えて油が赤くなるまで炒めます。

12. 次にスープまたは沸騰したお湯を注ぎます。スープがない場合は、代わりに沸騰したお湯を使用できます。

13. 次に豆腐を入れて 7 ～ 8 分ほど炒め、次に炒めたひき肉を入れてさらに 2 分ほど炒め、調整したコーンスターチ水を加えてしばらく炒め、味を染み込ませます。味付けは十分ですので、塩は加えないでください。

14. 調理が終わったら、白菜とエノキ茸と一緒に大きな皿に注ぎ、小さな赤唐辛子とみじん切りにしたネギを散らし、上にコリアンダーを2つ乗せ、ピーナッツオイルを数滴垂らします。

15. 完成品は香り高く、スパイシー。美味しい辛い豆腐の煮物があなたの目の前にあります！

ピリ辛豆腐の煮物 - JIARU 作り方は手順が多いですが、丁寧にマスターすれば全然難しくありません。もちろん、料理は才能にも左右されますが、才能があればすぐに最高の料理が作れるようになるはずです。もちろん、完璧を達成したいのであれば、もっと練習する必要があります。